清明后,谷雨前采摘的西湖龙井茶,味甘醇香,每年必买!

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龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是如今的龙井村，是一个圆形的泉池，大旱不涸，前人觉得此泉与海相通，此中有龙，因称龙井。



不懂内幕的人觉得西湖龙井是某一特定地域的茶，实在西湖龙井分一级产区和二级产区。一级产区包含传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大焦点产区，二级产区是除一级产区外西湖区所产的龙井。

“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。这里天气暖和，雨量充分，光照充沛，林木蕃芜，溪润常流，怪异的天然前提，有益于茶树的发展发育。



西湖龙井是中国传统名茶，属于绿茶，列为中国茶品之首。西湖龙井茶产于浙江西湖一带，由古代茶农创制于宋朝，距今已有一千两百余年的汗青。西湖龙井茶光彩葱绿，香气浓烈，甘醇爽口。清朝品茶名家表彰龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之澹然，看似无味，而饮后感太和之气满盈齿额之间，此无味之味，甚至味也。”

西湖龙井的采摘时代很是讲求。正所谓“早采三天是个宝，迟采三天酿成草。”足以证实西湖龙井茶的采摘有很强的季候性。西湖龙井从来采摘环境都因此早为贵，茶叶采摘的越早，就越能采摘到鲜嫩的一芽一叶龙井。以是清明前只露出芽头时就举行开采，采下的全都是芽头。



惊蛰事后至清明节前所采摘的茶叶，此时茶叶新苗初度迸出，外形像一朵莲心同样，以是又称“莲心”。所有的西湖龙井茶傍边，当属明前茶为最好，可是产量也很是少，想要得到很是坚苦，是异样贵重的茶叶级别。

雨前茶在明前茶后采摘，即清明后至谷雨前。此时的西湖龙井产量已不像明前茶一般希少。雨前茶采摘时已具备一叶一芽，外形像一把小旗；茶的芽又比力长，像一把枪。对付一项以采摘邃密、原料细嫩著称的西湖龙井来讲，鲜叶质量是包管茶品格的条件，以是就如咱们所听闻，新一轮采摘的西湖龙井，春茶上佳、头茶最好。



贵重的西湖龙井，除茶叶采摘有时效性，炒茶的工艺也至关讲求。只有纯手工炒制，才能包管茶的醇香，每一个炒茶师傅炒的伎俩和火候都不太同样，以是炒出的茶的味道也纷歧样。搭，拓，抖，甩，推，抓，扣，捺，磨，压，这十大手工炒茶的伎俩也就只有专门的炒茶师傅才能融合领悟，双手和茶叶的碰撞，在大铁锅中任意起舞。炒制时必要按照茶叶巨细，老嫩水平，和锅内茶的成型水平不竭变更伎俩，很是奇妙。全程都是经由过程人的手工操作，以是，如许炒出来的茶叶质量才是最佳的，口感也是最香醇稠密的。恰是因为如许的缘由，西湖龙井的代价也十分的昂贵。



在上世纪5、六十年月，梅家坞就已经是对外宾开放的定点参观区，在每一年春天旅客还可亲身介入春茶采摘，切身感觉浓浓的茶文化气味，尽享茶文化生态天然之美、田舍风情之乐。颠末多年的成长，现在梅家坞茶文化村已成为杭州对外的一块“金字招牌”。



西湖龙井茶有四绝，别离为“色绿、香郁、味甘、形美”，其形状挺直、腻滑，色彩呈嫩绿色。冲泡今后，香味浓烈，带有特别的栗子香，小酌一口，味道甘醇鲜美，使人难忘。



西湖龙井在市道市情的售价不菲，精品类代价乃至高达两三千每斤，而一般特级龙井的色彩比力嫩绿，跟着等级低落，色彩也会变得青绿乃至是茶青，代价也随之降低。



品茗，喝的是一种心情，感受身心被净化，滤去暴躁，沉淀下的是沉思。一小我在孤单的雨天，泡一壶茶，坐在窗台，听雨敲窗户，看风吹起满地花瓣，在淡淡的茶香中，品浅浅的苦涩，想浓浓淡淡的苦衷......



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