湖南大哥卖寻常小吃,自开加工厂坦言利润高,学徒无数日入3万元

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长沙作为网红美食游览都会，在这里出生了不少天下知名的小吃，每一年慕名前来的门客络绎不停，追寻着各类美食小吃而来，成了不少门客都会游览的首要都会，而说到长沙的美食，不能不说无人不知的长沙臭豆腐了，在天下各地固然也有百般各样的臭豆腐，可是要说味道最为隧道的，仍是莫过于长沙当地的臭豆腐。



在长沙，有一名50多岁的年老开了一家很出名的臭豆腐店，从事臭豆腐这个行业20多年，在全部长沙市有着6家分店散布在各个大型夜市街，天天除本身店里售卖以外，另有不少以前来学过的门徒开的店，一天必要售卖1000斤黄豆做出来的豆腐。



如今天天天下各地慕名前来的学员络绎不停，不少学员到长沙以后吃了不下百家的臭豆腐店，终极选择了年老家，仍是感觉他家的味道最为出格，在口感上总有跟其他家与众分歧的处所，年老说从他这里学出去的门徒不少归去都赚到了钱，地段好的天天业务额1000多元，即便最差的也5-6百元，除去本钱起码的也靠近月入万元。



臭豆腐建造自己的食材都是好豆子，天天一大早加工间就忙活，豆子打成浆，再压干成片，下入卤水中浸泡成玄色，浸泡事后的白色豆腐酿成了外皮玄色的黑豆腐块，然后再净水屡次冲刷清洁，略微滤干水份后装箱，分发到各个分店和其他来进货的同业店里。





豆腐做好了，另有搭配豆腐的魂魄酱汁，也是年老家本身调制的，把必要用到的食材下入沙锅中渐渐文火熬煮，一边熬煮一边搅拌直至浓稠，一天每一个店里要用掉几十斤酱汁，待出摊的时辰再加热便可。



天天下战书5点钟出摊，不少吃过的门客都已在摊位前期待了，把途经的玄色豆腐小方块下入油锅中，高温炸2-3分钟，炸至豆腐的表皮焦香起酥，漂泊至油面便可，闻起来焦香焦香的，然后捞出安排到滤盘里，随手在豆腐表皮撮个洞，让里面的热气散出来，也便利后面把酱汁淋入豆腐的里面，吃起来会更入味。





在炸好的臭豆腐上淋上店里的搭配豆腐的魂魄酱汁，然后装入纸杯中，1.5元一片，再搭配上香菜段，淋上酱汁，闻起来臭臭的，可是吃起来外皮焦香酥脆，里面仍是水豆腐状的细嫩，滑口鲜嫩，特此外好吃。店里除常见的臭豆腐口胃外，另有奶酪味的、榴莲味的，分歧的味道代价分歧，另有其他品类的炸货，一个店一天晚上的业务额6000元摆布。



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