七大茶类简介:喝茶必须要懂

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#元道茶业#茶，一种纯自然摄生保健饮品，又分为7大茶类，别离是：不发酵茶、后发酵茶、全发酵茶、半发酵茶、轻发酵茶、轻细发酵茶和再加工茶。



【不发酵茶--绿茶】

绿茶又称为不发酵茶，因此适合茶树的新稍为原料，颠末墨绿、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。因为干茶的光彩和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，是以称为绿茶。

而不发酵茶也有不少，绿茶则因此代表而呈现。



【后发酵茶--黑茶】

作为一种操纵菌发酵方法制成的茶叶，黑茶属于后发酵茶，根基工艺则是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道步伐。依照产区的分歧和工艺上的不同，可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶（云南熟普洱）。此中最为大师青睐的则是云南黑茶：熟普。



【全发酵茶--红茶】

红茶是在绿茶的根本上颠末发酵而成，即以适合的茶树新芽作为原料，颠末杀青、揉捻、发酵和干燥等工艺建造而成。制成的红茶其鲜叶中的茶多酚削减90%以上，复活出茶黄素、茶红素和香气物资等成份。因其干茶的光彩和冲泡的茶汤以赤色为主，故名红茶。

而对付云南的红茶则同一被称为：滇红。其茶汤更多为金黄色。好比元道茶业的滇红，其汤色金黄、香气扑鼻。



【半发酵茶--乌龙茶】

乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶类，其根基工艺进程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥。乌龙茶连系了绿茶和红茶的制法，其品格特色是既具备绿茶的清香和花香，又具备红茶醇厚的滋味。



【轻发酵茶--黄茶】

人们再炒青绿茶的进程中发明，因为杀青、揉捻后干燥不足或是不实时，叶色会产生变黄的征象，黄茶的制法也就由此而来。

黄茶属于发酵茶类，其杀青、揉捻、干燥等工序，和绿茶的制法类似，关头的不同就在于闷黄的工序。其大致的做法例是把杀青和揉捻后的茶用纸包好，或聚积后以湿布盖之，促使茶坯在水热感化下举行非酶性的主动氧化，构成黄色。



【轻细发酵茶--白茶】

白茶属于轻细发酵茶，此中医感化：清热、去火，是我国茶类中的特别珍品，因其制品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。白茶不但是福建的特产，其云南白茶也是极具备名。其根基工艺是萎调、烘焙（或阴干）、捡剔、复火等工序。白茶的制法既不粉碎酶的活性，又不促成氧化感化，是以具备形状芽毫完备、浑身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清彻、滋味平淡回甘的品格特色。



【再加工茶--花茶】

花茶又称为熏花茶、香花茶、香片，是中国独有的香型茶，花茶始于南宋，已有千余年的汗青，最先呈现在福州。它是操纵茶叶长于吸取异味的特色，把有香味的鲜花和新茶一块儿闷，待茶将香味吸取后再把干花筛除，花茶也就成为了。

而再加工茶不但仅是花茶，好比云南普洱茶中的小青柑、碎银子等。

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