中国茶叶简史,3分钟读懂一片树叶的前世今生

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世界三大饮料别离是：咖啡、可可、茶，此中最为神秘，茶是世界上最古老，最受尊重的饮料之一。它的饮用量居于世界第二，仅次于水（纯水、白开水）。品茗一向是中国文化的首要方面，自古一句谚语归纳综合了中国七种经常使用糊口日用品：柴米油盐酱醋茶，可见茶的职位地方已不但仅只是一种供人消遣的饮料了。那末茶是若何一步一步，成为饮料之王的呢？



茶叶，最奇异的饮料，发源于奇异的东方，数千年前就远销欧洲

【茶的发源和风行】

据传说，神农氏于公元前2737年偶尔发现了茶。神农氏又称炎帝，他不但发现医药、创始耕作五谷之先河，还教会世人制造陶器和各类耕具。固然这是传说，现实上最先的茶叶发源于中国西南边陲区域，品种为小叶山茶和大叶阿萨姆茶。



传说中茶叶的发明者：神农氏炎帝

茶叶起头饮用最先多是云南地域，遭受干旱，受旱的茶叶具备特别的馥郁香气，被带归去作为冲泡剂一块儿引（饮）用，成果风行了起来。除此以外，茶叶还被用于药用，约莫到商朝起头，四川地域的人们起头将茶叶煮沸后用于浓缩液体而不添加其他叶子或草药，从而利用茶作为苦味刺激性饮料而不是只是药用。

据顾炎武在《日知录》中描写，周代时代秦征服巴蜀后，领会本地苍生饮用一种特别的植物泡水，具备特别的香味。是以茶叶被秦带出交通未便的巴蜀，传布到了华夏地域。吃茶品茗之风先是只风行于风骚名流的上层社会。到了汉代，茶叶逐步起头进入泛博老苍生的视野范畴内。一向到公元300年摆布，茶成了那时晋朝上下所有人最爱的饮料。



专门莳植茶的茶园

固然吃茶品茗之风发源魏晋，但直到唐宋时代的数百年后，茶叶在中国传统中才具备必定的意义。在唐朝中期（公元780年），“茶圣”陆羽在钻研茶叶二十多年后，颁发了第一本关于茶叶的权势巨子著作《茶经》。该布告载了数百年间民间和官方总结的对茶莳植、加工、品味和酿造茶的所有可查询拜访内容。自《茶经》后，中国人对茶的熟悉又大大提高了一个档次，使得吃茶品茗上升到了艺术条理上。

到公元900年，茶饮料从中国传布到日本，日本形成为了本身文化传统的茶道（日语：御茶饮），而且一向连结到现在。在日本，茶被晋升为艺术情势，必要多年的专注进修。与日本人分歧，中国人偏向于将吃茶品茗视为一种享受：在饭后或在客人来访时办事。到宋代，茶叶的职位地方继续提高，到明清时代，茶叶出产技能不竭成长，加倍简化，提高了茶叶风韵的丰硕法子。在此时代，茶社和其他吃茶品茗场合在中国各地开放。



十台甫茶：西湖龙井（绿茶）

茶在17世纪被引入欧洲; 它于1669年被引入英格兰。那时，只有贵族享用这类饮料，一磅茶的代价至关于那时英国平凡工人不绝劳动九个月的报答。

英国为了知足海内日趋增长的茶叶需求，起头更大范围地向中国采办茶叶。跟着茶叶商业的增长，大量白银流入中国，而中国其实不必要英国的先辈工艺品，这类商业的不平衡使得英国迫使（“迫使”删掉）经由过程战役打开中国国门，举行他们自夸为“公理的商业”，这即是雅片战役起头的序幕。



英国人喜好把茶叶和牛奶一块儿饮用

进入到现代，国际上吃茶品茗日渐显现快节拍的情势，以美国的立顿茶包为潮水的“茶包文化”起头遍及盘踞国际市场。这类捐躯了风韵而换取便利的方法简直为一种不错的替换方法，但在传统吃茶品茗的中国、日本等地，传统吃茶品茗方法依然为主流。



便于吃茶品茗的茶包，只必要放入杯中加热水便可享受一杯茶水

【茶文化】

“茶”这个词来历于中国古代方言，以致于世界列国用“Tchai”，“Cha”和“Tay”如许的词来形容茶叶和饮料。活着界各地都莳植茶叶的今天，有跨越1500种茶可供选择，有跨越25个国度莳植茶作为莳植园作物。2017年世界茶叶莳植产量高达650万吨，仅中国的产量就占41%：中国依然是茶叶的最重要出产国之一，而且茶依然作为中国的国度级饮料而存在。



茶叶炒制工场

因为制备方法分歧，茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、冷茶、马萨拉茶和花茶等等多各种类，深受中国人接待的是前四种。

茶叶中含有L-茶氨酸、茶碱、茶多酚和连系咖啡因等成份。经科学钻研，持久吃茶品茗对低落心脑血管疾病危害率、低落胆固醇和癌症病发危害都具备必定的结果。固然草药茶也被称为茶，但它们中的大大都不含茶叶的叶子。虽然茶是饮料，可是在不少高档别集会乃至国度间的交换集会上，茶水都被用以款待高朋。尼克松访华时，毛泽东赠予尼克松200克顶级大红袍茶叶，尼克松估量感觉送的太少了，周恩来随即奉告尼克松这已是一年的一半产量了。可见作为国礼的茶叶一斤飘逸了“饮料”的束厄局促，真正成为一种高端艺术品般的存在。



分歧氧化水平的红茶，所显现的色彩也分歧

茶道在分歧的文化中呈现，比方中国和日本的传统，固然情势不尽不异，可是中国和日本吃茶品茗文化都一般会在精巧的情况中享受茶。

在英国，不少人几近天天城市吃茶品茗，茶文化被认为是英国的文化传统之一。主人习气向客人供给茶，而若是不在家中，吃茶品茗的地址凡是在咖啡馆或茶楼里，下战书茶留给众人的印象即是精彩磁器上的蛋糕和一杯红茶。在英格兰西南部，很多咖啡馆供给奶油茶，包含烤饼，固结的奶油和果酱。在英国的一些处所，“茶”也能够指晚饭。

爱尔兰持久以来一向是世界上人均茶叶消费量最大的国度之一。天下均匀每人天天四杯，很多人喝六杯或更多。爱尔兰的茶凡是与牛奶或糖一块儿服用，比传统的英国夹杂物稍微更辣。

茶在中东的大大都文化中很广泛。在阿拉伯文化中，茶是社交集会的核心。虽然中东咖啡消费汗青久长，但茶是美食的首要构成部门，也是最常饮用的热饮。在伊朗文化中，茶深受公众接待，凡是向客人递茶是一件有礼貌的事。

俄罗斯有久长而丰硕的茶汗青，可追溯到1638年茶叶被引入海内。在俄国，没有茶的社交集会被认为是不完备的，茶传统上是用茶炊酿造的，今天82％的俄罗斯人天天都在品茗。



斯里兰卡茶农正在收茶

茶，以它怪异的清香微涩的口胃和多样化的炮制法子，深受着众人的爱好。与咖啡和可可浓厚的口胃和甜腻的口感分歧，茶叶，靠的是它的澹然，靠的是它的纯挚。在古代，在21世纪，以致于在久长的将来，茶叶永久是世界上最受接待的饮料，是中国与世界交换的一块最佳的“金牌匾”。