茶叶还能做菜?这个创意太好吃了,茶香浓郁,做法又简单

jlaqyxih

吃茶品茗，在我国有着久长的汗青，不管是这悠悠的茶香，仍是深挚的茶文化秘闻，让茶成了平常糊口中的不成缺乏的。在你品味这香茗的时辰，你是不是晓得茶叶还可以作为食材烹调呢？



柴米油盐酱醋茶，从这里便可以看出茶对付咱们的首要性，也是糊口的必须品，它不单能让人品味到来自豪天然的气味，也能让人从中贯通到茶的文化，更是愉悦本身，让本身放松的一种糊口方法，也是亲友老友交换沟通的纽带。

说到茶，在我国，由于地区遍及，天气情况的多样性。培养了口胃香气建造工艺各分歧的茶叶品种。茶叶不单能放松心境，本身也含有丰硕的有利物资，比方茶多酚，茶色素，茶多糖等等，常常吃茶品茗，对付身体来讲益处多多。



正好头几天去了一趟武夷山，观光了茶园，也亲身脱手采摘和炒茶，对武夷岩茶，及茶文化有了更深一层的熟悉和领会。在品茶的同时，也有幸品味了一顿很是隧道的茶宴。茶宴对付糊口在北方的我来讲，是第一次吃到。也很好奇茶叶所烹调的菜品，到底味道若何。在深刻后厨和大厨沟通领会食材的搭配和建造进程，再到每道菜的做法寄意，并领会到茶叶入菜烹调在我国有着久长的汗青，只是由于建造工艺讲求，对食材请求也高，以是渐渐的也就淡出了餐饮市场。只有在一些特定的地域，才会吃到。一桌子用茶叶做食材的菜品，不管造型仍是味道都让人叫绝。茶香融入菜品当中，让整道菜味道条理加倍的丰硕，不单养分并且也加倍的甘旨。



此中给我印象最深的就是这个大红袍煮的茶叶蛋。你没听错，用的是大红袍。乌龙茶中最为知名的品种。茶香浓烈，味道深挚，而口感软糯，吃了这个今后，感受本身都膨胀了，大红袍茶叶蛋，好豪侈的说，哈哈。

此次武夷山之旅，对付我来讲收成最大的就是这顿茶宴，究竟结果我是美食作者，也是个吃货哦。一桌子茶叶做的美食，让我垂涎并回味着。因而就有了要脱手去测验考试仿照一下的设法。对付举措派的我来讲，回来第一件事就是，说干就干。先做一道大红袍版的烧排骨。



先说说这道菜的设法，起首参考了糖醋排骨的做法



用大红袍取代净水，让茶香不单能晋升菜品的香气，也能去掉排骨的异味，让肉香加倍的凸起。



但又怕醋会压过茶味，以是用柠檬取代，这类自然的果酸和茶香能更好的搭配，相辅相成，各不压味。



糖用木樨糖取代，大红袍本身带有花果香气，但长时候炖煮会有所削弱，正好木樨的花香作为补充，不单甜度够了，也让花香茶香肉香的夹杂加倍的美好。



这几样自然的质料搭配在一块儿就有了这道风韵怪异，酸甜茶香，而且一点都不油腻的排骨做法。质料都易患，若是你喜好这类布满大天然气味的菜品，举荐你尝尝哦！

下面我们起头建造这道布满大天然气味，又一点都不油腻的大红袍烧排骨

1， 质料：猪肋排，大红袍，木樨糖，柠檬，葱姜，料酒，生抽，老抽



2， 排骨冷水下锅加葱姜料酒焯水。必定要冷水下锅哦，如许才能让肉内里的血水渐渐排泄来。而开水下锅后会立即让概况收紧锁住了内里的血水。



3， 开锅后撇去浮沫。不少朋侪曾问过我既然焯水还为啥要撇沫？由于不撇沫的话，在你捞出排骨的时辰，排骨概况会沾满血沫哦。



4， 不油腻的关头在这一步，焯过水的排骨，干锅炒制概况微微焦黄。干锅不放油哦，直接炒，没有分外的油添加，以是制品很是的好吃不油腻。你可能会问，既然要炖，那还炒它干啥？这里的目标就是为了让排骨定型，最后制品外形会加倍的都雅。另有颠末高温炒制，概况微微焦黄会让肉香加倍的浓烈。并且排骨固然脂肪含量不高，但也会有点，高温会析出一部门脂肪在锅里，这也让最后收汁的时辰汤汁会更浓稠鲜明都雅。



5， 参加生抽，老抽，柠檬，木樨糖，倒入大红袍茶汤。这里就不要加花椒大料桂皮等香味料了，由于会盖过茶香，花香的。由于有生抽老抽以是不消再放盐了，太咸反而吃不出茶和花的香味了。



6， 小火焖煮30-40分钟。烧排骨要的是相对于有嚼劲的口感，而不是软烂。由于排骨血和挂满概况的汤汁会越嚼越香。只要排骨能脱骨便可以。



7， 最后大火收汁，汤汁变得浓稠就做好可以出锅了。



8， 最后再淋一点木樨糖和撒一些熟芝麻。不单都雅也会加倍的好吃。









看到这里，是否是流口水了？哈哈，由于我吃了，真的是太好吃了，茶香，花香，肉香，再加之柠檬的淡淡的酸，和木樨糖的甜，酸甜香的味道让人停不下嘴哦。顿时脱手做一份吧，去感觉美食所带来的快活！棒棒哒！

存眷咱们更多美食和您分享！也接待大师评论区留言，斧正咱们的做法或说说您的做法，大师一块儿分享交换！