原来茶叶是这样制作的?不可思议,网友直呼:长见识了!

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今天咱们要讲的内容是茶叶的建造法子，茶叶建造法子实在很繁琐，大师常常喝的茶就是由这么繁琐的建造工艺制成的。今天咱们来讲说江西婺源茶的建造工艺，要想晓得婺源茶的建造工艺，那就要领会婺源茶。

婺源盛产绿茶。婺源绿茶具备“色彩碧而自然，口胃香而浓烈，水叶清而润厚”三大特色，曾久长享誉欧、美、日和东欧诸国。美国粹者威廉·乌克斯在其1935年出书的 《茶叶全书》中称：“婺源茶不独为路茶之上品，且为中国绿茶品格之最优者。”



茶史

婺源产茶汗青久长，早在唐朝就已成为闻名茶区。唐代陆羽所著 《茶经》，就有“歙州 茶生婺源山谷”的记录。《宋史*食货》载：婺源之 谢源茶为天下六大绝品之一。明清时，号称婺源“四台甫家”的溪头戏班茶、 砚山木樨树底茶、大畈灵山茶和 济溪上坦源茶被列为贡品。济溪上坦源茶叶脉皎洁，香馥味醇，曾获 嘉靖天子犒赏匾额。

唐朝陆羽所著《茶经》中，有歙州（那时婺源属歙州）茶“生婺源山谷”的记录。唐大中十年，朝廷膳夫杨华撰 《膳夫经手录》中记录：“婺源 方茶，置制精好，不杂木叶，自梁、宋、燕、并间，人皆尚之，......”。南唐都置制使刘津撰《婺源诸县都不得置制新城记》中，称“婺源茶货实多”。

宋代，婺源产制的茶叶已出类拔萃。《宋史*食货》中对茶叶有毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源， 隆兴之黄龙、 双井，皆绝品也“的记录。明代，婺源茶叶遭到朝廷赞美，被列为贡品。

至清乾隆间，婺源茶叶被列为中外洋贸出口的重要物质之一，并起头精制外销得到了国际茶界的表彰。美国威廉.乌克斯在所著《茶叶全书》中，称颂"婺源茶不独为路庄绿茶中之上品"，1976年年产茶叶5万担，跨入天下茶叶出口基地县行列。1986年年产茶叶8.7万担，跨越了汗青上最高年产量。



采摘工艺

婺源茗眉共设四个级别,鲜叶采摘的详细尺度以下表:级别鲜叶采摘尺度一级(贡品)单芽100%二级(珍品)一芽一叶初展占80%(芽叶长2cm—2.5cm)三级(精品)一芽一叶展开占80%(芽叶长2.5cm—3cm)四级(特级)一芽二叶初展占60%(芽叶长3cm—3.5cm)。



接下来就是咱们的重点了

建造工艺

鲜叶摊放→杀青→摊晾→揉捻→理条→摊晾→二次理条或精揉→烘干。



1.鲜叶摊放

鲜叶送到茶厂后，应按尺度划分品级，分级摊放。

摊放东西：用竹匾或竹垫。

摊叶厚度：极品茶原料请求芽叶摊放厚度不跨越2cm，特一至一级茶鲜叶摊放厚度不跨越3.5cm。

摊放时候：一般摊放4h～10h，半途轻翻一次，雨水叶和露珠叶可用电扇吹或鲜叶脱水机举行脱水。

摊放水平：以减重(15～20)%为尺度，叶质发软、芽叶蔓延、水分离发、清香流露。

2.

杀青

采纳30型或40型微型滚筒杀青机杀青。

入口滚筒壁温到达200℃ ，或入口氛围温度以触手为适合。

投叶量：30型滚筒杀青投叶量每小时30kg为适合。

杀青时候：90s摆布。

杀青水平：叶度柔嫩、折梗不竭、叶色转暗绿、无青气、无焦边、无红梗红叶、茶香流露。

3.摊晾

杀青叶出筒后，应当即在竹匾(垫)上平均薄摊，使其尽快散发烧气、冷却、不发生闷气，时候10min～15min。

4.揉捻

极品茶免揉，特一级用手工轻揉，特2、一级茶可用25型或30型揉捻机揉捻。

手工揉捻：将茶叶握于两手掌间，顺着一个标的目的揉搓，手势要轻，然后抖散、再搓，至有浓郁茶香时便可。

揉捻机揉捻：采纳不加压轻揉，时候1min～2min。

5.理条

用名茶理条机理条，槽体温度升至100℃时，便可投放揉捻叶1kg～1.5kg，理条2min～3min，茶条紧结挺直便可出槽摊晾。



6.摊晾

将茶叶薄摊于竹匾冷却，再盖上湿布回潮，使水份从新散布，时候15min～20min。

二次理条或精揉

把理条叶从新理条，槽体温度80℃～100℃，时候2min～3min。特二级、 一级茶应把理条叶放入精揉机整形理条，槽体温度为80℃～100℃，时候5min～7min。

7.烘干

采纳CHT6.0电提香机或名茶烘焙机烘干。

温度：80℃～130℃。

请求：每隔2min～3min翻动一次，直到足干，用手指捻最粗壮的芽头能成粉末便可下烘，电提香机可一次性烘干，时候约为20min～25min。

8.筛分包装

将烘干茶叶倒入竹匾，待稍冷却，筛去粉末，便可包装蕴藏。



以上这些，就是本期内容，大师是否是对茶叶的建造工艺有所领会呢?大师可以多多转发，让更多的朋侪领会茶叶建造工艺，感谢大师旁观！！！