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事理很简略，前人喝的酒不是蒸馏酒，而是酿造酒。
酿造酒的酒糟和酒是夹杂在一块儿的。
那末，饮酒的时辰，就必需把酒糟过滤掉，喝起来才酣畅。
不外呢，酒糟很细很小，必要过滤屡次。
即便如许，酒体仍是很混浊。
以是陆游才会说“莫笑田舍腊酒浑”。
大凡田舍的酒，都比力粗，比力杂。
只有那宫庭酒才会一轮又一轮地精心过滤。
山野田夫，没那穷讲求。
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鹤发渔翁在江中正打渔，挑柴的黑发樵夫招船要过江，船到江边，一壶浊酒喜重逢，两人你一口，我一口，哈哈大笑，笑那青山照旧，英雄却早被大江的浪花淘去。
鲁智深在五台山剃度落发，才两三个月，嘴里就淡得出鸟，百无聊赖，出到半山亭望花，看那春景烂缦，山花欲燃，满身慵懒，一身好气力却提不起半分。
看一个挑酒到镇上卖的酒家颠末，无论三七二十一，劈手抢过担子，全部桶拎起，咕嘟咕嘟直往喉咙里灌，哪顾得上瞧你酒清酒浊，也不睬会酒糟酒虫，大喊过瘾。
不外呢，这担酒真挑到了镇上卖，客人要饮历时，仍是得筛过一轮的。
可不是？
武松来到人迹难至的景阳冈，冈下十天半个月也没几个客人的小酒馆，店东在侍候客人时，仍是四肢举动敏捷地筛酒的。
你看，武松一进店，大喇喇坐下，把哨棒倚墙一搁，一拍桌子，呼喊道：“主人家，快把酒来吃。”
阿谁店东忙不迭地拿出三只碗，一双箸，一碟热菜，放在武松眼前，然后满满筛一碗酒来。
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就店东而言，这酒若是不筛一筛，看着酒液里的漂泊物，卖相其实欠安，拿不脱手。
而对客人而言，我出了钱，是想饮酒，不是吃酒酿，你筛也不筛一下，这买卖，顶多就一次了，今生别过。
最后补一下，我国到了元朝，呈现了蒸馏工艺，不单大大晋升了酒中的酒精含量，也大大晋升了酒的纯度。酒液中的食粮杂质根基没有了，大师在享用琼浆时，也就再也不用“筛”啦。
值得说一下的是，《红楼梦》里写了一个麝月、四儿和两个妻子子的筛酒细节，有些人会感觉奇异，怎样到了清朝，象荣国府这类煊赫世家还喝之前的酿造酒？
岂不知，《红楼梦》是一部“真事已隐，假语连篇”的暗语小说？书中并没点明故事产生布景，不成硬将人物理解为清代人。 |
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