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jlaqyxih

康健炊事应当天天摄取蔬菜，可是，“蔬菜只是绿叶菜”这个概念是单方面的。要晓得，蔬菜家属五彩缤纷，每一个色彩都有各自的养分价值！





绿色蔬菜

常见的绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、西蓝花等，含有丰硕的叶酸，叶酸对胎儿极为首要。同时绿色蔬菜也能够供给少许的钙，并且这种蔬菜另有比力多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素。



黄色蔬菜 赤色蔬菜

黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜，赤色蔬菜如西红柿、红辣椒，这两类食品富含糊萝卜素和维生素C。此中黄色蔬菜还富含维生素A 和 D，能提高食欲，刺激神经体系愉快，改良夜盲症，减缓皮肤粗拙，矫健骨骼。



紫色蔬菜

紫色蔬菜如洋葱、紫甘蓝，这种食品富含花青素，具备强有力的抗氧化感化， 能预防心脑血管疾病，提高机体免疫力。

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白色蔬菜

白色蔬菜不含色素，但富含炊事纤维及钾、镁等微量元素，可提高免疫力、庇护心脏、调理视觉、安宁情感，并且对高血压和心肌病也有好处。



玄色蔬菜

玄色蔬菜能调理人体内排泄和造血体系。黑木耳有一种能按捺肿瘤的活性物资，可低落食道癌、肠癌、骨癌的病发危害。





蔬菜是越标致的越好吗？

人不成貌相，菜也同样。究竟上，深色蔬菜要比淡色蔬菜好，即深绿色、赤色、橘赤色和紫色。

深色蔬菜更有养分上风，富含β-胡萝卜素和维生素 A，维生素 B2和维生素C含量均相对于较高，还富含“植物化学物”。



甚么是“植物化学物”呢？

“植物化学物”是食品中已知人体必须养分素之外的化学成份，植物化学物有多种心理功效，可抗氧化、调理免疫力、抗传染、低落胆固醇、延缓朽迈，是以它具备庇护人体康健、预防血汗管疾病和癌症等慢性疾病的感化。

吃蔬菜的益处多多

一

公道摄取蔬菜可低落血汗管疾病病发危害。男性摄取蔬菜从144克增长到583克，女性从124克增长到506克时，血汗管疾病灭亡危害男性和女性别离低落36%和16%。

二

公道摄取蔬菜可以或许低落消化道癌症病发危害。增长蔬菜摄取，对预防食管鳞癌和腺癌均有利；十字花科蔬菜可低落结肠癌病发危害；葱类和十字花科蔬菜有预防胃癌的感化。

三

公道摄取蔬菜有益于低落2型糖尿病病发危害。





康健提醒

固然吃蔬菜有不少益处，但不要被“某某蔬菜的治病成果”“某蔬菜能治某某病”利诱。

吃对食品只能预防疾病、低落疾病危害和辅助调节康健，毫不同等于“医治”某种疾病。食品就是食品，不克不及替换药物。