迷失海岸啤酒全系列解读

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咱们已阐发检测了522个啤酒样本，此中Lost Coast，迷失海岸Beluga triple IPA啤酒的总嘌呤含量3次荣登榜首，让人印象深入。格么咱们就想，爽性把全部Lost Coast系列，全都买来检测么好了哇，看看是否是都那末高嘌呤。



同时，我也搜刮盘问了一下它的“宿世此生”。

迷失海岸酿酒厂，被一片古老的红木林所包抄，位于红堡县部属的标致古城尤里卡，紧邻加州海岸。在那边，一边是陆地，另外一边就是承平洋，站在酒厂的高处远望远方，海天一色，让你阔别世俗，忘怀了所有的懊恼，酒厂的名字也由此而得。



它是美国少有的开创报酬女性的酒厂之一。年青的Barbara Groom，看似荏弱女生，性情却像男孩一般好动，并且历来不会墨守陈规。她和闺蜜Wendy Pound，怀揣着配合的空想，举行了无数次家庭自酿实行；还不远万里去英格兰和威尔士造访了不少不少的酒馆，历经的曲折，也是可想而知。



她们在1990年选择了一座有着近100年汗青、并且是木质布局的古堡，建立了本身的酒厂，继续追赶空想。现在的迷失海岸，已成为全美排名前二十的精酿啤酒厂。



愈来愈能领会到，每个乐成的品牌暗地里，都有开创人发迹和成长履历的故事，故事常常和品格同样吸惹人。

言反正传，咱们尽了洪荒之力，采集到19款迷失海岸啤酒。它们的酒精在4.8到10.2度之间；麦芽汁在10.5到20度之间；总嘌呤含量，在每100毫升0.0030克到0.0212克之间，相差近6倍，跨度范畴很大。



正如我所想的，就算是统一个酒厂酿造的啤酒，也会由于采纳的原料品种、数目和酿酒的工艺参数分歧，致使嘌呤含量也有所差别。

总嘌呤排名前三的，都是酒精8度以上，麦芽18度以上的，投放啤酒花的品种和数目都要更多；迷雾快艇双倍IPA和鬼魂双倍混浊IPA，别离在总嘌呤含量排行榜中，位列第12名和24名，而Beluga Triple IPA则是冠军。



它利用了西姆科，马赛克，和西楚啤酒花零丁举行干投，啤酒花投放量到达了每桶7磅。它的IBU，也就是苦度国际单元，到达了87；此次又学到了一个品鉴精酿啤酒的关头词IBU；貌似我愈来愈懂精酿了。



在美国，凡是IPA的倍数，与啤酒花和麦芽的投料数目相干，理论上投料越多，酒精度就会更高，口感也会更强烈。迷失海岸有7个IPA啤酒，倍数越高，总嘌呤含量也越高。



此中有6个IPA啤酒，都排在前100名以内。这也就验证了——IPA啤酒是增长了啤酒花和麦芽汁投放量的，而这极可能就是总嘌呤含量相对于更高的缘由。

外洋啤酒界一般认为双倍IPA与帝国IPA是统一种气概，只是在北美叫做双倍IPA，而在欧洲则称为帝国IPA。老外精酿界的事变，我们就不搀和了。

剩下的迷失海岸啤酒中，杏汁、橘子汁、西瓜汁、明白鲨小麦啤酒，是该系列19个傍边总嘌呤含量最低的4款，在所有522个啤酒中，都是排在400名以后了的；它们的酒精都低于或即是5.5度，麦芽汁低于或即是13.8度。



排名居中的，有3款取名艾尔的啤酒和3款名为世涛的啤酒。盘问了一下，按照酵母地点的位置、发酵的温度等分歧，啤酒可以分为拉格和艾尔两个大类。拉格啤酒，它源自德文的“储藏”“lagern”一词，是一种桶底酵母发酵，再颠末低温贮存的啤酒，一般发酵温度在12摄氏度如下。



艾尔啤酒呢，它源于英国，一般利用上发酵酵母，发酵和成熟的速率更快；凡是发酵温度在15-24摄氏度之间。Stout，世涛，和IPA都属于艾尔啤酒。英国和德国的气概与概念分歧，在啤酒中也能够略见一斑。

世涛啤酒常常具备细腻的泡沫和深黑的色彩，口感醇厚，特种烤制麦芽为世涛啤酒带来雷同咖啡或巧克力般的浓烈香气，啤酒花对风韵的影响被降到了最低。



迷失海岸的香草拿铁牛奶世涛和巧克力牛奶花生酱世涛这两款姊妹啤酒，还特地添加了牛奶、咖啡、乳糖、巧克力等物资，来强化表达它们特别的风韵。显现出醇厚丝滑的黑巧克力和咖啡口感；让你误觉得在喝的是一杯真实的拿铁冰咖啡；或，就仿佛液体布朗尼熔化在了酒体中，每口都是满满的花生酱与烘焙咖啡豆的香气。这案牍，跨界的特色不言而喻。



咱们的钻研数据表白，固然这两款世涛啤酒的麦芽只是13.8度，可是他们的在固含量，也就是每100毫升啤酒中，除掉水和酒精以后所得到固体物资的重量，比麦芽汁18和20度的双倍和三倍IPA啤酒还要高，跨越了7%；其平凡小麦啤酒的固含量不到4%；可以看出，风韵物资的添加量仍是不小的；料很足。

此外，这款海鲸小麦啤酒，它选用了比利时酵母和多种麦芽酿造。经由过程添加高品格的橙皮和芫荽，酒体披发出清爽怡人的果香味。芫荽实在就是香菜，实在，很多啤酒中城市参加芫荽来举行调味，好比这款巴利特的白啤和咱们熟知的福佳小麦白啤。正所谓英雄不问来由，受不了香菜味道的小火伴们，是不是可以从精酿啤酒中辨别出香菜的味道呢？



不能不提的是，迷失海岸的酒标设计都颇有个性，斗胆而富有故事。它们出自于艺术家Duane Flatmo之手。好比这款象神IPA，酒精6.5度，麦芽汁14.5度，总嘌呤每100毫升10.6毫克；排名第79。它的标签，就是Duane的代表作之一；象神是印度教及印度神话中的伶俐之神、废除停滞之神，这款酒标的斗胆设计曾在印度卷入了诉讼和纷争，固然胜诉，厥后仍是点窜了一下这个象神酒标的。



好了，迷失海岸啤酒的阐发，就到这里啦。接待小火伴们多多留言交换喝啤酒的履历。