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三、石锅鱼：“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，在达州很是风行的一种服法。其建造法子怪异，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加之以辣椒为主的百般佐料，又再加之一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店长于做一道“石锅鱼”，风韵怪异。康熙天子微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感受味道鲜美非常，龙颜大悦，故怅然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
四、顺江薄饼：顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆利落口。烹制法：烙。面粉下盐制成软子面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。取薄饼一张，抹芥茉适当，放入拌制好的粉条、芽菜、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头洞开，淋入调好佐料，即可食用。
五、干烧鲤鱼：干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜光彩金黄带红亮光，鱼肉慎密细嫩，味道鲜香微辣。
达州到底有些甚么吃的特产
一、庙安脆红李：庙安乡是宣汉县脆红李的发祥地，别名“中秋红李”，果其实8月中下旬到9月初成熟，富含多种维生素和氨基酸，且耐贮耐运机能好。
二、宣汉牛肉：宣汉依靠大巴山杰出的天然生态，使宣汉黄牛有“吃的是中草药，喝的是山泉水”的佳誉，宣汉牛肉以其肉质细嫩，养分丰硕著名中外。
三、甘棠馓子：四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸馓子股细条匀，焦酥香脆，光彩鲜艳，造型雅观。
四、东柳鱼头：东柳鱼头是四川省达州市大竹县的特点美食。在建造时加了东柳醪糟和山胡椒末调味，风韵出格，其味自成一派、麻酸适中。于2006年荣获“达州市首届十台甫特菜品”称呼。
五、桃花米：别名“香米”、“贡米”，产于宣汉桃花乡。此米属带硬性的灿型稻米，米粒大而均匀，光彩白中显青，呈油浸状，富有糯滋性，品格特佳。
达州属于哪一个省哪一个市
达州属于四川省地级市，位于四川省东部，自东汉建县至今已有1900多年的汗青，历为该地域州、郡、府、县地点地。达州幅员面积16591平方千米，辖2个市辖区（通川区、达川区）、4个县（宣汉县、开江县、大竹县、渠县）、代管1个县级市（万源市），另附加一个经济开辟区，总生齿690万人，截至2018年12月，达州中间城区建成面积100平方千米、生齿102.5万人。 |
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