淮安这九大小吃,你吃过几个?

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文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，是江苏省闻名的汉族小吃。汤馅选料严谨，工艺怪异，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。



准安茶馓

淮安茶馓原名“麻油馓子”，我国古代称为“寒具”，在清朝曾是贡品，周总理也经常使用茶馓来款待外宾。馓子花腔繁多，有梳子、扇子、菊花和浮图各类造型。馓条细如麻线，光彩金黄，进口出格香脆，赛过很多洋零食。



淮安薄脆

楚州薄脆是淮立名菜面食小吃之一，是淮安代表性面食小吃。它是用上等精白面粉，菜子油，芝麻为建造原料，应用家传技术加工建造，一遍一遍打出香脆适口的特点美食。薄脆在淮安市楚州及其周边地域广为传播。传阐明初淮安下关村有一名陈姓中年男人，终年以打烧饼为生计，因那时的总督大人生病多日，为帮忙建造出总督大人药方中缺少的一味脱水脆饼，偶尔建造出薄脆并传播至今，已有600多年的久长汗青。楚州薄脆具备“响亮适口”的传统美食文化，在楚州陈家薄脆是最为出名的，楚州薄脆的选料十分讲求、加工精巧、形态丰硕、条理分明、香甜适口，合适在家食用、出游携带、赠予老友的良好食物。



淮安辣汤

淮安方言中，辣chou chou(音：抽)一般用来形容食品里辣味加得恰到益处，有点辣但又不外分，却使食咀嚼道增美，使人开胃。



淮安盖浇面

固然，盖浇面，外埠也有，有的名望比淮安的还大，但真正论品种、邃密、口胃，淮安盖浇面称得上标新立异、独领风流。外埠的盖浇面一般用捞面，面条里没有汤，浇头品种很少、炒法单一，大可能是事前炒好，上面条时才盛一勺浇在上面。而淮安盖浇面是用小刀面下好，捞出盛在碗中，兑以骨头汤或鸡汤，再配长鱼、腰花、肚丝、虾仁，和猪牛羊肉鸡鱼蛋、各类蔬菜等炒成的几十种分歧浇头，一碗一炒、一碗一浇、现炒现浇。既能领略淮菜小炒的菁华，又可当主食，饭、菜、汤皆有，甘旨适口，经济实惠。和外埠的盖浇面比拟，淮安盖浇面的上风一目明了：配料丰硕、品种齐备、炒法讲求、口胃怪异、有汤有水……冬季的清晨，一大碗热火朝天的盖浇面下肚，顿感满身暖和、通体愉快、称心如意。



淮安阳春面

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，平淡爽口。是江南地域闻名的传统面食小吃，是上海、姑苏、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特点。 出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。



淮阴油大头

油大头是清真食物中的一种油炸风韵小吃，它形状小于油条，长不足4寸，选用回族传统的配料。吃起来外硬内绵、香甜实绉、风韵纯洁，使人回味。炸油大头须用上等素油，绝不成采纳荤油。油炸时必定要把握火候，火大了会使其色彩变黑而落空光泽。炸油大头的锅是平底，且安排是一边高一边低，在锅低洼处的油大头通太高温油炸后再翻置到锅的无油处经煎炕后即成。



灌汤蒸饺

皮薄软润，鲜嫩适口。建造原料重要有精白面粉，糯米粉，淀粉等。



牛肉水煎包

是汉族传统风韵小吃。牛肉水煎包是一道家常美食，用牛肉做重要食材，加以盐为辅助质料辅助烹调而成。



淮安的美食里的这些名字一下子淮安，一下子淮阴的，有机遇我给大师讲讲淮安淮阴之间的爱恨情仇。

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