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而咱们常常喝的白酒，就是食用酒精，但此中还分为两种，一种是液态发酵获得的酒精，重要原料是木薯和玉米，出来的酒精纯度很高，甲醇大部门被有用分手，产出的酒冲辣浮浅，没有浓烈香味，可以用来勾兑白酒，也就是常说的酒精酒。
另外一种就是固态发酵获得的纯粮酒，选用优良高粱、小麦为重要原料，颠末 泥池固态发酵、蒸糖拌曲、蒸帽摘酒分质分存，工艺繁杂，酿造出来的酒具备客香浓烈、编甜爽净、柔雅温柔、回味悠久等特色，广泛认为这类才能叫酒。
以是白酒和酒精的区分最重要在于工艺，其次就是原质料的分歧，而不但仅是概况的酒精度数问题。上世纪90年月就有商家在白酒中兑入工业酒精，致使中毒，这属于刑事案件范围，以是如今根基没人做了，但液态法发酵的酒精酒容许存在，以是选择的时辰可以注重筛选固态法发酵的纯粮酒。 |
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