何为白露茶?“要喝茶,秋白露”,这几个优点,让你爱上喝秋茶

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《月令七十二候集解》里说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。现在白露已过恰是秋茶采摘时。《礼记》中也云：“冷风至，白露降，寒蝉鸣。”白露骨气来袭，气温变革较着。但这注定是一个北方的骨气，南边仍然炽烈难耐，北方却已真正进入暮秋，金风抽丰冷落，万物成熟。



于茶农而言，白露骨气是秋茶首要的分水岭。白露骨气以前采摘的秋茶，与白露骨气以后采摘的秋茶，品格方面有较大差别。是以有人说，只有过了白露，秋茶才是真的“秋白露”。接下来，咱们一块儿看看，作甚白露茶？有哪些长处？



甚么是白露茶？

所谓白露茶，是指白露骨气先后采摘建造的茶叶。它不是某一种茶叶的专着名称，而是对白露骨气先后采制新茶的统称。是以，有人说白露茶专指秋日采制的白茶，这类说法是欠正确的，混同了两者的观点瓜葛。秋日采摘的白茶，只是秋白露的一种。

每一年秋茶采摘，在时候放置上，从8月份起头，一向要持续到10月下旬。白露骨气在每一年的9月7号至9号之间，是以把白露骨气以前采制的秋茶，称之为早秋茶，把白露骨气以后采制的秋茶，称之为晚秋茶。



茶树颠末夏日高温骄阳的煎熬今后，比及白露骨气先后，终究获得喘气之机。此时的气候表示为：午时高温酷热，迟早凉快偏冷，日夜温差无穷拉大，最高可达16度。假想一下，午时高达35度，热得要中暑，晚上一会儿降到20度，冷得盖棉被。这类气温的激烈变革，让人一会儿底子顺应不了，是以轻易呈现“秋燥”。

对人不是甚么功德，对茶叶发展来讲，倒是不测之喜。茶树白日可以得到足够但不强烈的光照，举行充实的光互助用，实现新陈代谢和养分转换，快速发展。到了晚上，低温情况会按捺茶树进一步发展，转而继续积累营养，拉永生命周期，让茶叶新苗中贮存足够多的养分物资。

是以，才有“要品茗，秋白露”的说法。

白露茶幸亏哪里？

白露茶的长处，用3个字归纳综合：香、浓、甘。

1.苦涩度低，滋味更加淳甜

颠末春夏两季的采摘，秋茶的内含物资含量会有所低落，此中以咖啡碱含量变革最为显著。

春茶特别是第一次采摘的春茶，其咖啡碱含量为一年当中最高，而秋茶的咖啡碱含量仅为春茶的二分之一摆布。

咖啡碱是茶叶内最重要的苦味物资，咖啡碱含量低落也就象征着茶汤苦味低落，以是若是喜好茶汤滋味甜淳一些，且睡眠质量不太好的的茶友，秋茶会是不错的选择。



2.芬芳物资含量高，香气更加显著

秋茶的另外一个特色就是香气高扬，“春水秋香”的说法也是由此而来。秋茶香气高扬的本色是秋茶内芬芳物资含量更高，按照测定每100g新干茶中，春茶芬芳物资总量约为2.8毫克，夏茶芬芳物资总量约为2.4毫克，秋茶芬芳物资总量约为4.0毫克。



3.秋茶味甘

白露夜晚气温低，水汽固结成珠，鲜嫩的茶芽，传染露水后，吸取水汽，转化成发展所需的营养，让秋茶变得加倍出格。晚秋茶冲泡后，滋味甘醇清香，中正安然平静。

一杯白露茶进口，茶汤在舌尖化开，滋味不如春茶之鲜爽，但回味极其甘醇，刺激性也小，安然平静润贴，敏捷落入食道，进入腹中。在这个进程中，没有较着的苦涩感，满舌生津，滋味丰满顺畅，回甘安然平静。

呈现这类变革的缘由在于：茶叶中含有的可溶性糖类物资，会跟着季候的变革而逐步增长，从而增长茶汤风韵，显现甘润安然平静的怪异品格。



总而言之，白露茶的特色光鲜，长处凸起，特别是白露骨气后的晚秋茶，更是如斯。只是大师必要注重的是，新茶上市后，最佳能放半个月，让火气减退，品饮结果更佳。