茶叶有哪些种类?

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老苍生的糊口离不开柴米油盐酱醋茶，在我国的传统礼制中，茶盘踞着很是首要的职位地方。比方，来宾登门，咱们必定会送上一杯热茶，长此以往，就形成为了独具特点的茶文化。



我国前人吃茶品茗，早已离开了止渴的根基需求，而更注意于一个“品”字。品讲求的是一种情趣，包含对茶叶的建造、泡制的方法和品茶时的情况，都有请求。

茶叶的建造是我国茶文化的底子，此中又包含对茶叶的种类、质量和新旧的请求。

茶叶的种类大要可以分为绿茶、青茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶和花茶。



绿茶，是不发酵茶，讲求喝昔时的第一季新茶，质量重要看茶叶的外形和成色，成汤后光彩豁亮，整体为绿色。绿茶是我国茶叶的代表，产量最大，技能最成熟，同时也是汗青最长远的茶叶。

其建造法子成熟于8世纪，起头是蒸，厥后成长为炒，并一向沿用至今。代表品目为龙井，龙井同时也是我国的“国茶”。

青茶，指的是乌龙茶，是半发酵茶（乌龙是发现这类茶叶者的名字）。究竟上，将茶叶发酵本来是为了便利保留，但厥后人们发明茶叶颠末发酵后，固然茶多酚损失紧张，但茶的味道却增长了不少种，从而使茶汤加倍香气扑鼻。代表品目为武夷岩茶，此中的大红袍被称为“茶王之王”。



白茶，是微发酵茶，由于制成后茶叶整体呈白色，以是称为白茶。白茶的建造原料都选用芽头，即方才繁殖的茶叶。由于人们采摘的是细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，是以白茸毛得以完备保存，总体呈白色，看上去如银似雪。代表品目为福鼎白茶，在国表里都有很高评价。

黑茶，这是一种全发酵茶，因制品为玄色而得名。黑茶发源于唐宋时代，地址在四川，我国的黑茶产田主要有湖南、湖北、四川和云南。

代表品目是普洱茶。必要注重的是，黑茶其实不因此新茶为优。由于全发酵茶可以保留较长的时候，若是情况和法子适当，乃至可以在陈放进程中不竭优化，以是黑茶被称为“古玩茶”。



红茶，属于全发酵茶，由于此茶茶汤呈赤色而得名。最先在我国福建武夷山茶区莳植，名为“正山小种”，发现者就是本地的茶农。

厥后红茶在我国的云南、四川、安徽和外洋的印度和斯里兰卡等地都有莳植，代表品目为祁门红茶。

别的，和乌龙茶同样，红茶也有分化油脂的感化。也就是说，常常饮用这类茶叶，可以帮忙人们瘦身减肥。



黄茶，是不发酵茶或微发酵茶，得名也是由于此茶茶汤的色彩为黄色。必要注重的是，这类茶之以是呈黄色，是制茶进程中闷堆渥黄酿成的。

黄茶共有三大类，别离是黄芽茶、黄小茶和黄大茶。湖南岳阳是黄茶的发祥地，代表品目为君山银针。

花茶，传统意义上的花茶其实不因此花作茶，而是操纵茶叶（多为青茶或红茶）自己可以或许吸取香味的特征，在建造进程中参加吐香鲜花，在茶叶吸取香味后再筛除鲜花。这类制品凡是口胃较重，是以在我国北方地域较为风行。代表品目为茉莉花茶。



茶的泡制进程也很是讲求。起首要选好茶叶，好比春茶、夏茶仍是秋茶，然后据此设置水温、时候等；其次是器具，好比绿茶适合用玻璃器皿，青茶适合用磁器，红茶适合用陶器等；最后是对沏茶用水的请求，可以用于沏茶的水有泉、溪、江、湖、井、雨、雪，而拔取尺度为源、活、甘、清、轻。

茶圣陆羽的用水主意是“山川上，江水中，井水下”，但这只适合古代社会，现代社会工业污染紧张，是以科学的沏茶用水主意是山泉水为上，深井水为中，蒸馏水为下，自来水最次。



清乾隆天子遍阅全国水源，终极在知足了源、活、甘、清四个前提后，测定玉泉山的水最清，即杂质起码，是以命名为“全国第一泉”，成为沏茶用水的极品。

别的，前人吃茶品茗还会配以情况，包含修建物、园林、安排等，请求恬静、清洁、恬静等。