西湖龙井茶五大核心产区:狮、龙、云、虎、梅、龙井茶≠西湖龙井

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龙井茶：属于绿茶中的扁炒青系列，浙江省特产，中国国度地舆标记产物。

按照国度《地舆标记产物龙井茶》中的划定：龙井茶分为：钱塘、越州、西湖、三大产区，此中仅西湖产区内所产的茶叶为“西湖龙井” 茶，另两产区则称为 “龙井茶” 。

“龙井茶” 三大产区地区划分：

西湖产区：杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地；西至杨府庙、龙门槛、何家村、等地；南达摄井、福山、等地；北抵老东月、金鱼井、等地。经西湖区当局2004年6月现实测定，在此范畴内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。

钱塘产区：包含杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域。

越州产区：包含绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域和上虞、磬安、东阳、露台等县（市）现辖部门州里区域。



02.

西湖龙井茶：

妇孺皆知的绿茶：

“龙井茶” 中最享誉盛名的要数西湖产区的 “西湖龙井” 茶了。 “西湖龙井” 茶因原产于杭州西湖湖畔的龙井乡四周的群山当中而得此名。“西湖龙井” 汗青久长，名字优雅押韵好听上口，在我国事妇孺皆知的茶饮。“西湖龙井” 在天下积年的十台甫茶评选中，总能拔得头筹，稳坐第一，是响铛铛的中国名茶。



西湖龙井茶的品格特性：

● 形状：扁平挺拔无毫，光彩绿翠。

● 香气：鲜纯的嫩豆香、熟板栗香、兰花香、清爽浓烈长期。

● 汤色：绿中透黄呈嫩黄绿色，俗称：糙米色；清汤绿叶晶莹剔透。

● 滋味：鲜爽甜醇带甘，无涩感。

● 叶底：绿嫩成朵，软亮匀齐。



西湖龙井茶的五大焦点产区：

“西湖龙井茶” 产区范畴广漠辖区纵深。不但包含以西湖风光胜景区之内的：狮、龙、云、虎、梅、为代表的五大焦点一级产区，也包含龙坞、留下、转塘、周浦、等二级产区。

● “狮” 字号产区的西湖龙井茶 ：

产于杭州狮峰山及周边地带。含：狮峰山、龙井村、棋盘山、上天竺、等地的龙井茶。

● “狮” 字号产区的西湖龙井茶品格特性：

汤色绿中透黄，呈嫩黄绿色，俗称 “糙米色”；滋味鲜醇香浓；栗香较着香气高锐长期；制茶时不讲求形状，成为它的显著特色；“狮” 字号是西湖龙井茶中品格最好的 “极品”。

● “龙” 字号产区的西湖龙井茶 ：

产于杭州龙井山及周边地带。含：翁家山、杨梅岭、满觉垅、白鹤峰、等地的龙井茶。该区域与 “狮” 字号区域靠近，所产的西湖龙井茶，品格也佳。出格是白鹤峰所产之西湖龙井茶，可与狮峰山的相媲美，也深为消费者的爱好。

● “龙” 字号产区的西湖龙井茶品格特性：

与 “狮” 字号西湖龙井茶的品格特性不异。

● “梅” 字号产区的西湖龙井茶 ：

产于杭州梅家坞及周边地带。是西湖龙井茶的主产地，产量约占全数西湖龙井茶的三分之一摆布。

● “梅” 字号产区的西湖龙井茶品格特性：

形状挺拔扁平滑腻、光彩绿中显翠；滋味鲜醇鲜爽顺滑；汤色葱茏；豆香清爽，略逊于狮字号；做工细腻讲求；已成为西湖龙井茶的重要产区。

● “云” 字号产区的西湖龙井茶 ：

产于杭州云栖、五云山、瑯珰岭、及边四周地带。云字号西湖龙井茶与梅字号西湖龙井茶的气概根基一致，因它们本来就是一家，只是今后才 “分炊” 的。

● “云” 字号产区的西湖龙井茶品格特性：

形状挺拔、扁平滑腻、光彩葱绿；滋味鲜醇爽口；汤色葱茏；做工细腻讲求；也是最具代表性的西湖龙井茶。

● “虎” 字号产区的西湖龙井茶 ：

产于杭州虎跑、四眼井、赤山埠、三台山、等地的龙井茶。厥后中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞、等地所产的西湖龙井茶也一概划归为虎字号。

● “虎” 字号产区的西湖龙井茶品格特性：

芽叶肥壮，芽锋显现。



西湖龙井茶的品级划分：

分为特级；1~5级；共6个级别样。

● 特级：一芽一叶初展，扁平滑腻；

● 一级：一芽一叶展开，含一芽二叶初展，较扁平光洁；

● 二级：一芽二叶展开，较扁平；

● 三级：一芽二叶展开，含少许二叶对夹叶，尚扁平；

● 四级：一芽2、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁；

● 五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较粗糙。



03.

西湖龙井茶的冲泡：

备具：

首选玻璃杯组套、其次盖碗组套。

水质：

绿茶属不发酵茶，对水质的请求很是高。首选中性水、纯清水、其次矿泉水。

温杯洁具：

用滚水将全数茶具组套冲淋一遍，起到：消鸩杀菌、提高杯温（防止冲泡时的冷热瓜代，影响口感）。

水温：

冲泡西湖龙井茶的水温最佳节制在：85℃~90℃之间为好。恰到益处的水温，才能冲泡出西湖龙井茶的 “色香味形” 。

投茶量：

以1:50的根本投茶量为参考，再按照：小我爱好、茶具巨细、茶叶的老嫩水平、等身分决议。

润茶闻香：

采纳 “单边定点” 灌水的伎俩，注入85℃~90℃之间的热开水，至玻璃杯四分之一处，按逆时针标的目的滚动玻璃杯数圈，待茶叶充实浸润后，趁热闻香，此时是闻香的最好时代。闻香后倒去润茶水。

正泡：

采纳 “单边定点” 灌水伎俩灌水。将开水壶嘴挨近玻璃杯，朝玻璃杯内壁一个固定点灌水至七分满后，逗留5~10秒钟后，便可品饮了。

出汤时候：一般环境下，西湖龙井茶的冲泡时候，要按照投茶量、茶汤光彩、来决议。凡是以：3克茶10秒摆布出汤~6克茶5秒摆布出汤为好。

品茶：

咀嚼西湖龙井茶，无疑是人生一件幸事，是一种美的享受。三口为品：第一面试茶；第二口闻香；第三谈锋是咀嚼。经由过程第一口的试茶，还可以闻一闻茶香，然后再轻轻的啜上一口，是为了更好的闻香。颠末前面的两口，第三口便可以一边小口啜饮一边渐渐的咀嚼了。老茶客一般都能在前三口，就辨别出西湖龙井茶的很多关头信息来。



04.

最后回首一下：

“龙井茶” 有三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。

“西湖龙井” 茶属于三大产区中西湖产区出产的茶叶。

“西湖龙井” 茶又细分为五大焦点产区：狮、龙、云、虎、梅。

“西湖龙井” 茶的焦点品格特性：汤色绿中透黄呈嫩黄绿色，俗称糙米色；熟板栗香、嫩豆香、兰花香。