中国人喝酒图鉴:为白酒花钱最多,啤酒是隐藏的王者,中产爱威士忌

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饮酒这件小事儿，在中国已到达了万亿元的市场范围。

2021年，中国酿酒行业范围以上企业累计完成产物贩卖收入8686.73亿元，入口酒入口额到达54.9亿美元（约合人民币347亿元），加之范围如下酒企的产物贩卖收入，从零售端预估，中国酒水消费市场范围最少为万亿元。

从传统白酒、平价啤酒到优雅的葡萄酒，和小众的威士忌、清酒、黄酒，每个饮酒的中国人都有本身的主意，是以显现出了与众分歧又不竭变革的中国酒水市场。



每10瓶白酒有7瓶是浓香，酱香5年涨了1000亿


2021年，天下范围以上白酒企业累计完成贩卖收入6033.48亿元，其贩卖额占中国规上酒类企业总贩卖收入的69.5%。

从产量上来看，天下范围以上白酒企业酿酒总产量为715.63万千升。此中，四川以364.12万升的年产量遥遥领先，占总产量的51.60%，也就是说中国白酒一半都来自于四川。贵州、湖北、河南三省别离以34.81万千升、34.23万千升、31.93万千升的产量位列第2、第3、第四位，三省产量差距很小。



而在2019年，贵州以27.39万千升的产量，还排在第7位。在茅台的动员下，近两年酱香型白酒掀起高潮，呈现在了更多人的餐桌上，一些地域乃至将款待客人的洋酒换成为了酱酒。广东一经销商奉告笔者，近两年广东酒类市场，不管是葡萄酒仍是洋酒，都遭到了酱酒的打击。

按照权图酱酒事情室公布的2021-2022中国酱酒财产陈述，2021年酱香型白酒实现贩卖收入1900亿元，2016年酱酒贩卖范围仅约为800亿元，短短5年间，增加了一倍多。“酱酒市场中，酱酒焦点产区地点的贵州率先成熟，酱酒领军企业茅台股分、习酒紧紧盘踞了本地80%以上的份额”。广东、河南、山东、北京是酱酒的前四大市场，贩卖额均跨越300亿元。



曩昔两年的酱酒热，也吸引了本钱加快入场。劲酒团体、江苏综艺、上海复星、华润控股、海南椰岛、岩石股分、中锐股分等纷繁以分歧方法染酱。曾在白酒行业摔交了的娃哈哈，在本年春节前再次推出酱酒产物“宗帅家酱酒”。

四川不但是中国白酒产量最大的省分，也是浓香型白酒出产大省，2021年川酒财产实现营收3451.4亿元。十二大香型中的浓香型白酒在中国独有鳌头，出产企业散布遍及，从四川的五粮液、泸州老窖，到安徽的古井贡酒、江苏的洋河，甚至北方的河套王、伊力特，和复活代白酒品牌光良，都属于浓香型。

微酒结合京东公布的《2021年上半年白酒消费陈述》显示，每消费10瓶白酒中，就有近7瓶是浓香型，这与浓香型白酒产量的占比也很靠近。固然酱酒延续火热，但短期内却难以撼动浓香型老迈的职位地方。



别的，以米香型和豉香型为主导的粤酒走在了振兴的路上、苏醒的清香潮水来袭……近来十年间，以案牍出圈的江小白、去包装化的光良、斥地净香型的开山和观云、谷小酒等一批复活代白酒冲破了传统白酒的形象，得到了一批年青消费者的爱好，每一个品牌都在加快占据消费者的心智，抢占短时间内有限增加的酒类消费市场。

广东、山东、河南、江苏、安徽、四川等喝酒大省，白酒都盘踞主导职位地方。按照广东省酒业协会表露的数据，2020年广东酒类市场体量约560亿元摆布，高端白酒市场范围靠近200亿元。浙商证券的陈述显示安徽总体畅通范围约400亿元、江苏省白酒市场范围估计超 600 亿元（畅通口径）。不外看似能喝的东北人，在白酒范畴彷佛并无阐扬气力，辽宁省白酒市场容量55亿元摆布，果然是“东北虎、西北狼，喝不外江苏小绵羊”。



按照安全证券、浙商证券等多家证券公司的钻研，因为安徽、江苏、江西等知足“返乡率晋升+经济情况好+疫情影响小”的前提，2022年春节时代徽酒、苏酒表示亮眼，总体而言高端酒贩卖不乱，区域酒的贩卖比预期好。

除地区不同，中国酒水消费另有较着的淡旺季。好比，端五节、中秋节、春节等传统节日是旺季。河北某一烟旅店老板流露，2022年春节时代，消费者采办的频率提高，单次消费的金额也有所增长。不外，近来几年，喝酒的常态化、采办渠道的多元化等致使白酒消费的季候性在消退。

不但是线下贩卖，线上也是消费者购酒的首要渠道。华泰证券显示，2022 年 1-2 月阿里渠道全网贩卖额 20.9 亿元，五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、茅台贩卖额别离为 2.77亿元、2.11亿元、1.21亿元、1.12亿元、0.80 亿元。



涨价、推千元新品，啤酒≠低价

固然啤酒在20世纪初才进入中国，现在倒是中国消费量最大的酒类，渗透了人们的平常糊口。吃烧烤开一瓶，吃暖锅来一箱，炎天用冰镇啤酒来解渴……都是最多见的啤酒消费场景。我国啤酒行业集中度较高，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯，5大啤酒团体盘踞着70%以上的市场份额。












中产的新选择：威士忌

2021年，入口烈酒的入口量为1.36亿升，入口额为25.04亿美元，成为入口额第一的入口酒品类。此中威士忌的入口量为3028万升，增加了43.9%；入口额为4.6亿美元，大增91.7%。在中国，特别是在广东、福建沿海地域，有着巨大的入口烈酒消费市场。






11年间，清酒入口额增加47倍

日本清酒近几年在中国也得到了更多消费者的存眷。2021年日本清酒对中国的出口量为726.84万升，出口额为102.79亿日元，与2020年比拟别离增加了52.31%、77.48%，而2011年，清酒对中国的出口额仅为2.12亿日元，11年间，增加了47倍。有媒体报导，日本当局颁布的数据显示，2021年全世界对日本威士忌的需求增加了 70%、清酒出口增加 66%，这两种酒的绝大部门都出口到了中国大陆。上海品乐侍酒开创人张艺宁曾流露，2018年中国公共点评上的日料餐厅是4万多家，而到了2021年已到达了8万多家。“清酒市场范围整体还较小，但具备较高的附加值”，张艺宁提到。


被浙江人专宠的黄酒

2021年，纳入到国度统计局范围的范围以上黄酒出产企业共98家，累计完成贩卖收127.17亿元。作为中国最有特点的黄酒，产地和消费市场几近都集中在江浙沪地带。在2020年度中国黄酒十大品牌榜单中，有9家位于江浙沪。其他区域虽有零散的黄酒企业散布，但也只有在浙江人家才能体验到黄酒的传统文化。