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那天在回武夷山的高铁上，听见邻座两人在聊武夷山的茶，此中一人说，大红袍就只有在景区的那几棵树，外面卖的都是假的，忽悠人的工具。
那时我正看着窗外，固然雷同的评价已不是一次两次听到，但话从耳边传来还真有些让人热泪盈眶。
大红袍给人留下的这类印象实在一向都存在品茗人之间，里头的争议是众说纷纷。
是的，太乱了。
大红袍究竟是甚么？
咱们熟知的那六颗母树大红袍，别离有三个品种（奇丹、雀舌、斗极），在 2006 年就被请求遏制采摘，如今已成为景点供旅客抚玩。但是关于母树的品种问题，也是各有各说法，这里仅仅只是讲我晓得的。
有据载，大红袍原栽于九龙窠及斗极峰、竹窠等处。武夷山的老布告赵大炎师长教师曾在某个专访中讲过，「真实的大红袍还在九龙窠内，但谁也说不清，谁也没瞥见过」。（原话）
那六颗母树，经省农科院专家们判定，三个品种的香型，口感根基一致，武夷山当局为了更好的推行武夷岩茶，因此同一定名「大红袍」。
厥后这三个品种经武夷山茶科所举行无性滋生钻研乐成，正式推向市场，同时号令茶农们遍及莳植，以纯种大红袍定名，才有了今天市场上的所谓「纯种大红袍」。而今武夷山已广泛公认「奇丹就是大红袍」的说法。
这里我想借此说句，武夷岩茶四台甫丛是不包含大红袍的，也没有甚么五台甫丛。四台甫丛只有「铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠」。
严酷意义上讲，我小我其实不认同「纯种大红袍」这观点，前面已有阐明，真实的大红袍，到如今谁也不晓得其是甚么品种，谁也没见过。
为什么要把名字强加于它们身上？既然这三个品种都有本身的名字，就应当称其原名。把三个品种都看成「大红袍」，不免难免有些荒诞。
而「奇丹即大红袍」的说法也说不外去。至于这此中的缘由或长处轇轕，就不穷究了。
此外，几颗母树到底有无坊间传播三百多年，和那些「状元返来称谢为茶树披红袍」、「给皇后治病」、「山公采摘」等故事，也只能当故事来看。
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说完母树大红袍、纯种大红袍，接下来不能不说起另外一个观点——「拼配大红袍」。
它一样是为了推行武夷岩茶应运而生，即分歧品种的岩茶，扬长避短拼配出来的茶品，在市场上也被称作「商品大红袍」，因拼配而实现商品化。
拼配大红袍的呈现，更是进一步的鞭策着武夷岩茶，或说「大红袍」的成长。
好比香气好的茶与茶汤口感好的茶各取所需 ，听起来是简略，但不是随意拿两种或几种分歧的茶混在一块儿就可以叫作拼配。
拼配师傅必要有必定水平的茶叶审评能力，在原料上严酷把控，原料火功要一致，香要交融，水要兼容，按必定比例和谐，把茶叶价值最大化，拼配出的茶喝起来才会让人感觉天然。
各家拼配的大红袍城市分歧，喝的时辰最佳不要追着人家问内里拼了甚么品种，问了也是白问，大都人是不肯意奉告的，算是各家的机密，但还不到玄乎水平。
在市场化运作下，大红袍现在已演酿成为武夷岩茶的代名词。也正因这一系列的「观点」，才让不少人浑淆，把众人整晕。
市道市情上的大红袍有多乱？
不成否定，「大红袍」的鼓吹推行是乐成的，以是才有如今的茶界职位地方，让大师可以或许耳熟能详。
以致于有人只知大红袍，晓得大红袍来自福建武夷山，晓得它的传说故事，殊不知道武夷岩茶，乃至也没听过水仙与肉桂这两大当家品种。
若是你细心留心，应当就会发明市道市情上大都的岩茶包装，都是直接标着「大红袍」三个字，行业人称其为通用包装。
因为是通用包装，每家茶店所包装的茶叶天然是纷歧样，这就轻易造成统一款包装，你在 A 茶店买的多是水仙，在 B 茶店可能买到的是肉桂，C 茶店也许是其他品种岩茶。并且代价还分歧。
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以是我常能碰到一种环境，有茶友跑来跟我说他在某处喝到一款大红袍，很好喝很喜好，把品茗感觉描写一番后，发来一张通用包装的照片或茶汤照片，问问我这有无雷同的茶，品格若何，几多钱等等。每次我会都用「没喝到欠好评价」之类的答复来婉拒，否则呢？。
有人必定要疑难了，为甚么不直接利用带各品种名称字样的包装？这不是挂羊头卖狗肉嘛？
实在茶店也是无奈，重要仍是由于「大红袍」名望太大，把水仙装在水仙的包装袋上无人识，装在大红袍的袋子上结果就纷歧样了。
举个现实例子：在家家户户品茗的潮汕地域，大部门茶客的认知里，水仙是比大红袍低一级的茶叶，换个意思讲就是水仙是廉价茶，大红袍则是相对于比力好的。
不信的话，若你在潮汕，走进任何一家茶店，看看是否是「大红袍」的包装至多。
比拟之下，品牌包装的大红袍则会规范些，一般都因此拼配大红袍为主，不会呈现同个包装，卖几个品种的紊乱事。
固然品牌茶包装规范，产物信息都有标注按国标出产，出产地点也是在武夷山，但每家茶企环境分歧，乱象同样存在，有的茶企固然出产地点是写武夷山，现实上他们的真实出产制造地点却不在武夷山。
也有茶企出产地点在武夷山，公司的一些产物利用的茶叶原料不必定是武夷山产区的茶，多来自周边地域，俗称外山茶。
若是我跟你说近几年市道市情呈现了「安溪大红袍」，你必定会惊讶。
昔时金骏眉大受追捧，掀起了天下茶产地「一片红」，安溪出了个红茶叫观音红，也有把「观音红」当「正山小种」贩卖的环境，要末就爽性做成「金骏眉」的形状当金骏眉卖。
而如今除红茶，安溪不少人在做用铁观音墨绿制成的「大红袍」，因为岩茶行情比年上涨，铁观音市场行情一起下滑，茶农们为谋前途，因而就起头了这类「立异」。
做出来的「大红袍」本钱代价低，傍大红袍之名贩卖，能卖个好价格，平凡茶客又不容易分辨出区分，在长处驱策下，天然有人愿意如许干。除铁观音，福建漳州安然平静县的白芽奇兰也有仿造大红袍的环境。
更成心思的是，曾铁观音行情好的时辰，也有人从外埠建造「铁观音」拉到安溪贩卖。如今这事呈现在武夷山，仿造大红袍倒是来自曾同样被仿造过的铁观音。真是三十年河东三十年河西，风水轮番转。
测验考试工艺立异，制出新茶品，彻底是可以并值得支撑的。但做出来的红茶就叫正山小种，做出条形茶就叫大红袍，这就不合错误了。
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武夷山实在另有很多优异的名丛品种，但在大红袍眼前，则不是那末被大师所过量存眷和熟知。
由于信息的不合错误称，造成外界对岩茶、对大红袍的误会，也是问题之一。
乱象也远远不止这些，若是做茶的人，卖茶的人，可以或许将本身的茶说清晰，信赖茶客们也会接管。究竟结果谁也不肯意稀里胡涂的被当傻子。
最后借用一名先辈的话「真爱武夷岩茶，是不会只逗留于『大红袍』三个字的。」
完。
小我概念，仅供参考。
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