都说普洱老茶好,是不是普洱新茶就很难喝,新茶老茶如何选

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普洱茶在清代康熙爷时代成为贡茶，按时定量向宫庭纳贡，从云南动身经茶马旧道入主紫禁城。

有皇室带头，普洱茶天然身价飞腾，并且民间不容易得，普洱茶不但供皇室饮用，也作为御赐之物赐给其他的王公大臣，乃至是作为国礼赠予给来天朝的外国青鸟使。

清宫档案中就有记录，1792年英国派驻印度的总督马戛尔尼勋爵来天朝，带着礼品为乾隆天子贺寿，趁便会商会商港口关税等事宜，虽被自恃地大物博的乾隆天子回绝了，可是乾隆天子仍是依着中国人投桃报李的端正，回赠了使团多量礼品。

这此中就有——普洱茶！

因此，普洱茶名遍全国由而来。



到了20世纪60年月，紫禁城已酿成了故宫博物院。1963年，清算故宫的贡茶稀有吨之多，这此中就有大量的普洱茶、茶膏。

贡茶普洱巨细纷歧，大的有西瓜大，小的有兵乓球巨细，保留的十分无缺，没有破损，也没有发霉。这些普洱贡茶不清晰是从哪一个天子时代就保留的，可是最迟应当光绪、慈禧时代。

这些茶，少则数十年，多则有上百年的汗青，难说世上还存有比故宫普洱贡茶更老的普洱茶了。

本着普洱茶越陈越香的特色，这些普洱贡茶应当滋味极佳才是，可是有人将普洱贡茶样品冲泡品味，得出的成果倒是“汤有色，但茶味陈化、稀薄。”可见，名不虚传的普洱古玩其实不是最佳喝的！



【2】普洱有生熟，生熟有分歧

熟茶新茶VS熟茶老茶

普洱茶有生茶和熟茶之分，20世纪70年月熟茶的渥堆工艺呈现以前，没有熟茶，也没有生熟之分，以是故宫这些放了那末多年还能喝的必定是咱们如今所说的生茶。

熟茶是颠末渥堆发酵的，而生茶在建造进程中没有颠末催熟发酵进程，以是必要后期的天然陈化来转化口感，而熟茶则没有这个需要。

必要注重的就是，熟茶新茶可能会有渥堆的气息，会对茶的口感有部门影响，以是也能够安排一段时候，散散味，更好喝，只是熟茶是否是必要生茶那末长的陈化时候呢？我认为是没有需要的，两三年便可以。普洱茶颠末后期陈化，会更香醇一些，但在汤色、茶饼上的变革不是很大。

今朝，咱们常说普洱茶有保藏价值说的大部门也是生茶，这是生茶和熟茶的特征决议的。



生茶新茶VS生茶老茶

品一口新茶，浓厚的茶气，青涩的茶味，香高味稍苦，似蛮横之感。生茶新茶可以说和绿茶同样，没有发酵，鲜叶中的物资保留的仍是比力完备的，能显现出普洱的原汁原味。若是说老茶更有一股历经风霜后的白叟的陈韵，则新茶像是蓬勃生气、勇往直前的小年青。

如果你喜好鲜爽劲道的口感，那就尝尝新茶，保管你得意。

颠末一段时候的陈化，普洱茶的口感就会产生扭转，这是由于在陈化的进程中普洱茶中的内质在氧化反响中产生了转化，茶多酚等刺激性强的物资产生了变革，茶的口感也有苦涩变成醇厚，回甘，陈香尽显。老茶与新茶比，暖和不刺激，合适各种人群。

新茶似是未经事的孩子，在咱们的感官中胡冲乱闯；老茶是经事明理的白叟，总在咱们身体感触冷的时辰、在管不住嘴吃撑的时辰，给咱们既暖胃又消食。

固然在存茶的进程中，茶饼光彩、茶汤色彩和滋味的变革都是一种兴趣，就像精心养护的盆栽，没有花时候去赐顾帮衬怎样能发展抽芽呢。

以是说，老茶好吗？好！老茶好喝吗？好喝！

新茶就没益处吗？不是！新茶和老茶的长处均可圈可点，颠末上述先容，大师可以选择合适本身爱好的茶咀嚼。



【3】存新茶 喝老茶

老茶可不是白手套来的，普洱茶的存储有几点必要注重。

普洱茶存储必知一

干燥是必需，温湿度要包管

温度”和“湿度”在普洱茶保留进程中的很是首要，可以说普洱的陈化与转化，温湿度的起着很是大的感化，节制得欠好就会毁坏茶的品格，使普洱茶发霉。

温度

合适普洱茶寄存的温度以恬静适中为好，好比人体都感触不冷不热的温度就是最佳的。一个处所若是能温度持久连结在20°—30°，那末茶友就没必要决心的去保持和扭转温度了。

夏日温度高可以将茶叶寄存于阴凉处，切忌不克不及将茶叶暴晒与阳光之下，不管是甚么种类的茶都需避光保留。

湿度

存储情况若是湿渡过高可使普洱茶的陈化加快，最快的时候得到陈年普洱的特质。可是如许做也会轻易致使茶叶变质发霉。

以是寄存普洱茶最佳是在干燥、清新，湿度在50%—70%的情况内，如斯以来天然前提下普洱日久天长的内质转化才能到达最好状况。

固然说在干仓寄存最佳，但也要包管氛围的必定湿度，太干燥会延缓茶叶的转化，耗时过长，好比在北方如许天气较为干燥的地域便可以在房间内放点水给氛围加湿，得当增长茶叶发酵的速率。



普洱茶存储必知二

适度透风，干净无异味

不少报酬了包管普洱茶的茶气会选择给普洱茶缔造一个密闭的空间，却不知畅通的氛围也是普洱茶陈化所必要的前提之一，这是为甚么呢？

这与普洱茶的后发酵属性有关，若是缺少畅通的氛围，那末茶叶中的微生物就很难与氛围中的氧气产生氧化感化促成普洱茶内质的转化，彻底密闭的空间对陈化是晦气的。以是不要小视氛围畅通的感化。

值得注重的是，包管畅通的氛围其实不象征着过分透风，若是把茶叶放在透风口会发散掉茶叶的香气，时候长了泡出来的茶汤香气会变得稀薄，是以只需在寄存茶叶的处所留出透风口，而且包管茶叶避光便可以了。

茶叶具备很强的吸附性，可以或许吸取存茶四周的气息，这就咱们常说的茶叶是会呼吸的。

寄存茶叶的情况必定要包管清洁、清新，这是最根基的卫生需求，也是包管茶叶稳定质的根基必要。

其次，还需制止在茶叶四周放“重口胃”的物品，好比调料、香精、洗漱用品等，不成将茶叶置放在厨房，轻易与食品调料品等的气息夹杂。

接待存眷【茶百事】，领会更多与茶相干的常识！