零食销售额过亿元后,他又把这个做到了第一

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中国茶饮市场从不缺故事。喜茶、奈雪、茶颜悦色等线下奶茶店剧烈厮杀，永璞、三顿半、隅田川等咖啡品牌爆红收集。比年来，跟着人们对康健茶饮的需求上涨，瓜果茶消费占比晋升。

以往鲜果茶只能在线下采办，难以冲破时候、地址限定。但三年前，深圳一群卖中国风韵零食的年青人，遭到冻干酸奶块技能的开导，决议做冻干果茶，让人们实现“一杯水现做，3秒就可以喝到有果肉口感的果茶”。

2020年8月尾，他们把自立研发的冻干果茶块放到网上做测试。在已经是一片“血海”的中国茶饮市场里，这个名不见经传、只有四个SKU的新品牌，并未引发行业过量存眷。



但半年后，水獭吨吨品牌正式上线，自此在中国茶饮市场一骑绝尘，成为博主、达人们热中举荐的品牌，入驻电商平台一个月就登上品类冠军。一年来，它凭仗冻干果茶成为了茶饮行业里的黑马，被人们称为“24小时线上果茶店”。

从零食到果茶

王致祥是水獭吨吨的开创人。他说本身踏入茶饮行业，实际上是个不测。

大学结业后，他在互联网游戏行业打拼了10多年，做过产物刊行，当过运营总监。虽然说游戏行业来钱快，但他其实不想“一生只做用来消遣的产物，而是想做能扭转一小我的产物”。

民以食为天，夸姣的食品能治愈人心。他喜好钻研美食，想到每一个都会都有本身的味道，人们熟悉一座都会常常也是从味道起头的。2016年，他在深圳创业，创建了 “味BACK”，采集处所特点零食，然后加以时尚、简约的包装，想打造中国特产零食物牌。

“味BACK”对准一二线都会的白领人群，上线不到两年，贩卖额过亿元。但团队其实不知足于面前的贩卖数字，他们制订了更高方针，“要成为中国优异的食物品牌，把中国传统风韵卖到全球”。



王致祥

他们一边发掘好吃的土特产，一边洞察市场风行风向，想让土特产变洋气。2019年，冻干酸奶块在市场上悄然风行，他们筹算乘风而上，也做冻干酸奶块。可一番查询拜访下来，王致祥扭转了主张。

在深圳，奶茶是不少年青人的饮品新宠。但不少人担忧奶茶热量高，更喜好喝瓜果茶。那时市道市情上的即溶瓜果茶多为果干、茶包、浓缩果汁粉等，成份内外不乏香精、色素等添加剂，冲泡后也没有瓜果的美味。年青人没有时候便宜新颖果茶，就把冻干酸奶块泡到水里消融享用。可冻干酸奶块不克不及保存完备的瓜果，果茶口感大打扣头。

“若是将冻干酸奶块的技能用到果茶上，会发生甚么样奥妙的反响？”团队着手钻研冻干果茶，从百香果、凤梨两种线下果茶店的主流口胃入手，在4个月时候里举行了400屡次产物测试，经由过程冻干技能，终究做出了“原型产物”。



但“原型产物”口胃寡淡，风韵和现制茶相差甚远。以后，他们将超萃取和FD冻干成型技能连系，经由过程“鲜萃冻干技能”来紧缩果茶块，又颠末上千次测试后，终究做出来有较多果肉，能快速消融的冻干果茶块。

在茶饮市场讲新故事

霸占了技能困难，他们又研发了茉莉、西柚两种口胃。除采集内部粉丝的反馈，2020年8月，团队将产物放到网长进行测试。

彼时市场上尚未冻干果茶品牌，产物一上线吸引了很多新用户，第二个月就登上天猫冲饮果汁排行榜第一位。

颠末几个月的市场测试，他们发明了新问题：果肉口感还原度不错，可是由于体积大，不合用于小口径的杯子。他们决议将体积再缩小30%，同时要包管快速消融性。

但一个参数的扭转常常触及技能的进级、工场装备的更新换代等多个环节，测试了半年后，直到2021年4月，他们才正式创建水獭吨吨品牌。

线下店里，一杯果茶代价在20—30元，而冻干果茶块一包代价在8—10元，性价比高；而且相对于奶茶，果茶的热量较低，合适人们寻求康健的理念；且邻近炎天，茶饮市场也迎来了贩卖旺季。和此前测试时同样，品牌一出道便吸引了很多粉丝。



第二个月，水獭吨吨又登上天猫冲饮细分类目第一，上线4个月单月贩卖额就跨越了500万元，8次登上头部主播直播间都卖断货，复购率跨越20%。

水獭吨吨销量上涨的同时，全部茶饮市场增速却在阶段性放缓。据《2021新茶饮钻研陈述》，之前现制茶饮品牌多集中在线下，市场增加多来自于线下。2020年新茶饮市场增速为26.1%，2021年新茶饮市场增速降低到约19%，线下品牌关店、裁人动静频出。

线下茶饮市场竞争惨烈。有人乃至阐发，茶饮市场已不是“红海”，而是可谓“血海”了。

而主打冻干果茶的水獭吨吨另辟门路，在线上斥地了茶饮新市场，为行业注入了新颖的血液。除消费者，水獭吨吨还吸引了本钱的存眷，两个月时候完成种子轮和天使轮，拿到万万元投资。

2022年5月，水獭吨吨月贩卖额跨越万万元，稳坐线上瓜果茶第一品牌。

能走多远

水獭吨吨COO莫莫子先容，本年5月，品牌月销万万后，就实现了月度正向红利，用户复购率跨越30%。天猫618时代，他们卖出100万杯冻干瓜果茶，并冲上冻干冲饮榜第一位。

跟着水獭吨吨的出圈，本年冻干果茶赛道也比以前更热烈，除茶饮品牌奈雪、茶颜悦色、茶里，网易严选、盒马等也推出了冻干果茶产物。炎天是冻干果茶的贩卖旺季，水獭吨吨按照分歧的消费人群研发分歧风韵，今朝已推出了鲜果茶系列、手冲茶&果咖系列和鲜果乳酸菌系列近20款产物，既能在常温下冲泡，也能用冷水和热水冲泡。



茶饮行业想象空间大。据业内助士先容，茶饮行业商家种类丰硕，比年来冲饮细分类目里黑马频出，好比已走进千家万户的李子柒藕粉，红极一时的代餐品牌wonderlab、smeal，当下炙手可热的九阳豆浆等。

细分赛道里仍然布满机遇。正值盛夏，冲饮形态的冬瓜茶、马蹄汁等需求兴旺；冷泡类冲饮产物势头强劲，冷水冲泡的冻干果茶、姜蜜、藕粉销量都在上涨；以往大师习气买酸梅粉，本年炎天“酸梅晶”热度升温；新式食材好比“超等食品”观点一出，巴西莓、羽衣甘蓝冲剂搜刮量上涨，发掘新食材的创业者们，也许也能在茶饮市场里分得一杯羹。