历史上茶的饮用方式是这样发展的

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茶几千年的汗青了，我国的茶用处从药用到食用，再从食用到饮用，茶的饮用法子也颠末了煮、煎、点、泡四种情势。

防止过分死板，我们顺着汗青聊一哈。

按照现有的汗青文献，最先的记实可以追溯到武王伐纣时代，晋常璩的《华阳国志》中说道：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，.....茶蜜.....皆进贡之。”那时的茶叶是巴蜀等南边小国的特产，纳贡给了周王。



到了秦汉时代，《日知录》中记录到：“自秦人取蜀尔后，始有茗饮之事。”秦攻陷巴蜀以后，这茶才起头传布。不外茶照旧是巴蜀四周地域所有，偶然有茶传布而出，也是作为药用，没错，秦汉时代茶被视为一种草药。

汉朝《神农本草经》记录：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”相传，神农一日尝草，“哎呦，此草有毒！啊！啊！救命！”......随后昏倒滚落山坡，凑巧滚到了一颗茶树下方，凌晨时分，茶树上的露珠淌下，落入神农氏口中，随之复苏。



要说茶叶真正融入糊口，这要追溯到西汉，西汉王褒所著的《僮约》中提到烹荼尽具和武阳买荼，荼就是茶。不外那时的茶，可不是平凡的苍生可以或许享受的，可能是贵族人家用来待客的所用。汉朝的茶是鲜叶，可没有如今的制茶法子，没法持久保留。因为水利交通之便，才能在南边传布，北方是没有的。



到了三国两晋时代，茶的传布加速，这才进入平常苍生家。魏国《广雅》中曾记录：“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之......”三国时代已有茶饼了哦。



从汉代到明代以前这段时候，茶从药用变化为食用，没错，跟菜同样，用来煮成汤吃。

唐朝·杨华《膳夫经手录》中记录到：“晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”晋代《荈赋》中记录到：“惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。”如许看来，菜汤早就有了哦，不外前人的口胃较为怪异，若是大师想测验考试味道的话无妨本身在家依照配方煮一碗。前人凡是在烹煮茶叶时会参加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等调料。

唐代以前，茶的饮用方法为煮茶法，直接烹煮鲜叶，这类法子出的茶汤出格浓，茶叶也被煮烂，几近没有完备的叶片，以是吴人称之为"茗粥"。

成长到唐宋，茶已是比屋之饮，遍及街巷，茶的种类快速增长，这要归功于那时的贡茶轨制和历朝历代嗜茶如命的天子。



到了唐代以后，呈现了煎茶法。也呈现了茶圣，陆羽。陆羽在《茶经》中记录到：“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之。”这里说的是茶饼的建造进程，唐代的茶种已有了较着的扩列，但仍是以茶饼为主



打字不如图片更加直观，下图为煎茶法的步调：





这里不能不提文成公主进藏，将茶叶传布到了边牧地域，相传酥油茶就是文成公主发现。



唐代后期，国库呈现危机，国力弱弱，因为苍生的吃茶品茗量过于庞大，朝廷便瞄准了茶叶，起头征收茶税，制止私售，同一垄断，就像今天的烟草同样。



宋朝起头呈现点茶法，逐步替换煎茶法，固然两种冲饮法子均是茶末，但冲饮的伎俩有区分。以下图：





除吃茶品茗法子有所变革，宋代也呈现了关于茶的文娱勾当，那即是分茶和斗茶，茶末有必定的可塑性，可以在杯中显现出各类精巧绝伦，变革多真个图案。至于斗茶，天然是两边拿出本身的好茶，从汤色与汤花两方面举行评选。



宋代时，贡茶也有了分支，呈现了绣茶，这绣茶在那时可极其贵重，皇室才有享用的资历，宫外没人见过，大文豪欧阳修评论这类茶为“价值黄金二两”。就连居功至伟的近臣，也得不到几颗。



至于元代，没啥说的，延用的宋代茶轨制与茶种。迁移转变点在明代，朱元璋为了去除奢侈之风，万业起头去繁从简，茶也被从新界说。



绣茶被烧毁，茶饼因为建造繁琐，损耗人力，也被拔除，改用散茶纳贡。紧压茶仍是有的啊，只是销往边牧地域。自从散茶呈现后，茶起头呈现大幅度的前进，茶种不竭丰硕，建造工艺大幅度精进。黑茶、青茶、红茶、花茶等茶类接踵呈现。还呈现了功夫小种、紫毫、白毫、漳芽、选芽、清香和兰香等茶种。



如斯，饮用法子天然产生了变革，点茶法被逐步镌汰，茶起头直接冲泡，不予食用。

茶从食用变成饮用茶汤，从点茶法，变成冲泡法，并一向持续至今。