中国酒文化,你知道多少?

jlaqyxih

历朝历代，几多文人骚人歌唱酒文化，留下了斗酒、写诗、作画、摄生、宴会、饯行等酒神美谈，更留下了人际来往的酒仙佳话。由于酒，出了英雄，也出了狗熊；由于酒，成为了事，由于酒，也坏了事！酒啊酒，不管怎么，它昨天、今天、来日诰日都已不知不觉、并且是不管人们愿意不肯意，它都浸透到了社会糊口的各个方面、各个范畴，对社会发生了深远的影响。



在中国，酒的出产汗青久长。用酒曲酿酒的技能，最先发生于中国，中国人用酒曲造酒比欧洲人早3000多年，这与中国久长的农业文明史有关。《史记·殷本纪》中有对纣王造酒池肉林的穷奢极侈糊口的记录。《诗经》中有“十月获稻，为此春酒”“为此春酒，以介眉寿”的诗句，表白那时酒已成为中国纯熟利用的饮料。

中国现存年月最先的酒是从商朝墓中出土的。河南考古事情者在商朝墓中发明的古酒，虽经三千余年水解、醇解和氨解等一系列化学变革，浓香犹存。年龄时的中山国善酿酒，其酒变成后，倒入大罂中，浸泡九种花草的茎叶，储存10年以上再饮用。在平山县一座战国陵墓中，挖出两壶琼浆，两壶酒清彻透明，娇绿欲滴，启封时香气四溢。



发源传说

上天造酒说



这个概念就是说酒是天上"酒星"所缔造，认为酒的汗青和六合同样从起头就有的。素有“诗仙”之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句；东汉末年以“座上客常满，樽中酒不空”自夸的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”的句子；常常喝得酣醉，被誉为“鬼才”的诗人李贺，在《秦王喝酒》一诗中也有“龙头泻酒邀酒星”的诗句。别的，如“吾爱李太白，身是酒星魂”“酒泉不照九泉下”“仰酒旗之景矅”“拟酒旗于元象”“囚酒星于天岳”等，都常常有“酒星”或“酒旗”如许的文句。窦苹所撰写《酒谱》中，也有酒是“酒星之作也”的话。

猿猴造酒说



猿猴会“造酒”，在我国的很多文籍中都有记录。明朝文人李日华在他的著述中记录：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝变成酒，香气溢发，闻娄百步。野樵深刻者或得偷饮之，不成多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。”清朝文人李调元在他的著作中记述道：“琼州多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极可贵。”清朝的另外一本条记小说中也说：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。饮之，香美异样，名曰猿酒。”这些分歧记录，都阐明在猿猴的聚住所，多有雷同“酒”的工具发明。

仪狄造酒说



相传夏禹时代的仪狄发现了酿酒。史乘《吕氏年龄》云：“仪狄作酒”。汉朝刘向编纂的《战国策》中则报告道，夏禹的女儿令仪狄监造酿酒，仪狄颠末尽力，酿出味道很好的酒，献给夏禹品味。夏禹喝了以后，感觉简直很好。但是夏禹又认为饮酒误事，后世必定会有由于喝酒无度而误国的君王，从此冷淡了她。这段记录传播于世，人们对夏禹倍加爱崇，推他为耿介开明的君主，由于“禹恶旨酒”，而仪狄则被刻划成专门谄媚进奉的小人。

狂药造酒说



狂药是黄帝部下一名办理出产食粮的大臣。当时候因为没有堆栈，更没有科学保管的法子，狂药把丰登的食粮堆在岩穴里，时候一长，因岩穴里湿润，食粮全霉坏了。黄帝晓得后很朝气，命令把狂药罢职。

狂药内心十分惆怅，想到嫘祖、仓颉等臣都有所发现缔造，立下大功，惟独本身不单没建功，反而犯了罪，非常懊丧，但愿找到贮存食粮的好法子。一天，狂药在丛林里发明了一片坦荡地，四周有几棵大树枯死了，只剩下粗大的树干，树干里边也已空了。狂药灵机一动，把树林里通常枯死的大树，都逐一掏空，然后把食粮装了进去。

两年后，装在树洞里的食粮，颠末风吹、日晒、雨淋，渐渐地发酵了。一天，狂药上山观察食粮，忽然发明一棵装有食粮的枯树四周躺着几只山羊、野猪和兔子。起头他觉得这些野兽都是死的，走近一看，发明它们还在世，彷佛都在睡大觉。狂药非常疑惑，就在他发愣的时辰，这些动物渐渐醒了，一见有人，顿时窜进树林去了。

狂药向附近看了看，发明两只山羊在装着食粮的树洞跟前垂头用舌头舔着甚么，舔了一下子，两只羊都摇摇摆晃起来，走不远都躺倒在地上了。狂药飞快地跑曩昔，把两只山羊捆起来，细心观察。本来，装食粮的树洞裂开一条缝子，内里的水正不竭往外排泄，还披发出清香的气息。狂药本身不由得也尝了一口，固然有些辛辣，却出格醇美。越尝越想尝，最后连续喝了几口，这一喝没关系，刹那，狂药只感觉天旋地转，身不禁己地倒在地上睡着了。醒来后，狂药慌忙下山，把看到的环境陈述了黄帝。黄帝命百官品味食粮化成的水，大师都交口称颂，最后由仓颉缔造了一个“酒”字，为其命名。

新春佳节，年关岁末，很多会餐、年会勾当纷繁所致，会餐中饮酒是少不了的，酒固然好但是不要贪酒，但愿咱们每小我都不要抱着荣幸的生理，为了本身，为了家人，切忌酒后驾车。