白酒基础知识大全,喝酒的卖酒的都赶紧收藏起来

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豪宕不羁的李白曾言道：“古来圣贤皆孤单，惟有饮者留其名”，豪放潇洒，一身浩然正气，舍我其谁的派头传播百世。前人传下来的关于酒文化都因此诗歌为载体，影响至今，深刻人心。从古至今，酒文化始终是一个不拘泥于饮者的特别载体，它浸透于整其中华五千年的文明史中。文人骚客接连不断，为的是在酒的诗情中寻觅灵感，去生发更柔美的诗篇；政治家们把酒临风，在豪放畅饮中，彼其间不知不觉架起了诗同样的彩虹；交际家们以酒为媒，杯杯香浓，让人领会到的不但是中华民族好客的心肠，更是这个伟大的民族诗性的另外一面，现代人更因此白酒为载体，以白酒为媒交换糊口，寻找知音。酒是喝的很多，但是对付白酒的根本常识，你又领会几多呢？白酒根本常识放送，饮酒的卖酒的都别错过！



1、白酒发源

白酒的汗青只有短短的400-500年摆布，发源是蒙前人西征带来的阿拉伯的蒸馏器。本色上，白酒比辣椒和玉米传入中国早不了几多时候，以是你看到的甚么900年古窖池，甚么唐朝宫庭酒的说法都是牵强附会，跟真实的白酒汗青没有半点瓜葛，都是营销噱头，不消认真。固然蒸馏工艺不是本土发现，可是白酒确确切实是中国的国学，地隧道道的中国酒。其制曲加之固态发酵工艺几近可以说是全球独占，在制造高纯度酒精的同时，发酵发生大量的繁杂呈香物资。这一点同西方蒸馏酒之外部工艺（泥煤，桶陈）增加风韵的道理彻底分歧。



2、白酒度数

白酒的度数，指的是白酒中酒精容量体积的百分比，即酒精的含量。比方：60度的白酒，是指含有60%的酒精，残剩40%根基上就是水。从酒的质量来讲，在53~54度之间，酒份子与水份子的亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最和谐（茅台酒就是奇妙地操纵了这一点）。今朝，清香型白酒的酒度通常是60~65度，浓香型白酒大多38~52度，茅香型白酒通常是52~55度。据调酒专家履历，浓香型白酒52度口感最好，酱香型则是53度风韵最好，这就是为甚么五粮液、泸州老窖、剑南春等浓香型白酒52度品种最为常见，而茅台等酱香型白酒可能是53度的缘由。



3、白酒的分类

按制造法子可以分为：酿造酒、蒸馏酒和配制酒。酿造酒是指以瓜果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以瓜果、谷物等为原料先举行发酵，然后将含有酒精的发酵液举行蒸馏而得的酒。配制酒是指在各类酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中参加必定数目的瓜果、香料、药材等浸泡后，颠末滤或蒸馏而得的酒。



作为我国独有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的首要代表，白酒文化博大高深，在进修摸索之路上永不绝息。