茶叶种类及功效与作用 详细介绍六大茶类功效

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中国事茶的故里，中国人发明并操纵茶，听说始于神农期间，唐朝陆羽《茶经》记录“茶之为饮，发乎神衣”"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。少说也有4700多年了。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，吃茶品茗在古代中国事很是广泛的。大量的汗青资料和近代查询拜访钻研质料，都证了然中国事茶树的原产地。中国作为产茶大国，各地各种名茶触目皆是。

茶道，就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶吃茶品茗的糊口艺术，一种以茶为媒的糊口礼节，一种以茶修身的糊口方法。

但是作为茶的入门级火伴来讲，仍是要从最根本的进修领会。今天小匠就带大师来看看，茶的分类。

按照加工方法和发酵水平的分歧，现一般习气将茶叶分为六大类，别离为：绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。





实在它们的划分尺度和本色区分在于：建造工艺和茶叶中茶多酚的氧化水平。小匠也会带大师按茶叶发酵水平，一一和大师分享。

1. 绿茶

绿茶是我国产茶量至多的一类茶叶，产地遍及天下。

绿茶是指采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而建造的饮品。它的工艺在于鲜叶采摘后敏捷以高温杀灭鲜叶中的酶类物资，按捺茶多酚氧化（不发酵）。是以，保存了鲜叶的自然物资，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等养分成份也较多。绿茶中的这些自然养分成分对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具备特特效果，是其他茶类所不及的。

代表性茶叶：西湖龙井、午子仙毫、碧螺春



2.白茶

白茶属微发酵茶，重要产于福建福鼎一带，是中国茶农创制的传统名茶。

白茶的建造工艺最天然，不经杀青或揉捻，只颠末晒或文火干燥后加工的茶，让茶叶中的茶多酚天然氧化（微发酵）便可。具备形状芽毫完备，浑身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清彻，滋味平淡回甘的品格特色。 白茶成茶满披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，如银似雪。

白茶不但外观都雅，其白茶的药效机能也十分出众。白茶具备解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、解除委靡等成果，特别针对烟酒过分、油腻过量、怒火过旺引发的身体不适、消化功效停滞等症，具备怪异、灵妙的保健感化。

代表性茶叶：天山白、白毫银针，白牡丹



3.黄茶

黄茶也属微发酵茶，是我国独有的茶类，比拟白茶，黄茶较少见。黄茶加工工艺与绿茶十分类似，只是在绿茶根本上加以闷黄工艺，促使其多酚叶绿素等物资部门氧化，是以构成黄叶黄汤之特色。

滋味甘香醇爽，相较喝绿茶要更柔和，有回甘生津。性暖和，可提神醒脑，解除委靡，消食化滞。对脾胃最有益处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、均可饮而化之。

代表性茶叶：君山银针、北港毛尖、霍山黄芽、蒙顶黄芽



4.青茶

青茶，亦称乌龙茶。半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具光鲜中国特点的茶叶品类。重要产于中国福建的闽北、闽南、广东、台湾等地。 乌龙茶由宋朝贡茶龙团、凤饼蜕变而来，创制于1725年（清雍正年间）先后。乌龙茶属工艺繁杂费时，此中做青是首要工序，特别的香气和绿叶红镶边就是由此构成。

乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清爽花香到熟果香都有。性温凉，略具备叶绿素，维C，茶碱约有3%。1．解除风险美容与康健的活性氧；2．天天喝1公升乌龙茶能改良皮肤过敏；3．饮用乌龙茶能瘦身；4．抗肿瘤、预防老化成果。

代表性茶叶：安溪铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶



5.红茶

红茶属全发酵茶，发祥地是如今福建武夷山桐木关（村），最先的红茶为小种红茶，它是世界红茶的鼻祖。红茶与绿茶的区分，在于建造多一道发酵工序（发酵水平>80%）。鲜叶中的化学成份变革较大，茶多酚削减90%以上，发生了茶黄素、茶红素等新成份。香气物资比鲜叶较着增长。以是红茶具备红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。我国红茶品种以祁门红茶最为闻名，为我国第二大茶类。红茶干茶光彩黝黑油润，香气一般较高长期，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈赤色。

红茶可以帮忙胃肠消化、促成食欲，可利尿、解除水肿，并强健心脏功效。

代表性茶叶：祁门红茶、滇红、霍红、苏红



6.黑茶

黑茶属后发酵茶（渥堆发酵是形制品质之关头），主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采纳的黑毛茶原料成熟度较高，是压抑紧压茶的重要原料。为便利运输，大都被压抑成紧压茶，如砖茶、沱茶等。

与其他茶类分歧的是，黑茶发酵不是操纵茶叶自己的酶，而是来自微生物发生的酶，以是它有助消化温柔肠胃的感化。黑毛茶制茶工艺一般包含杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地区散布，重要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

黑茶干茶一般光彩乌润，汤色澄黄透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。性暖和，可促成消化与吸取，降三高。

代表性茶叶：湖南安化黑茶，普洱茶，六堡茶。



小匠认为，中国茶叶汗青和常识博大高深，从重要的六大茶类入手，对咱们往后品茗构成体系的认知，颇有需要，出格是刚接触茶的新手。

接待大师延续存眷小匠，一名酷爱茶文化的小编~