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标题: 又香又脆的炸鸡排自己在家做,简单零失败,学会能开小吃店了 [打印本页]

作者: whargwox 时间: 2022-10-2 22:55
标题: 又香又脆的炸鸡排自己在家做,简单零失败,学会能开小吃店了
周末在家追剧，孩子忽然说了一句话让我感觉挺成心思。

他说：终究晓得片子院为甚么都卖爆米花了？

我对他的谜底仍是蛮等待的，很好奇一个8岁的小屁孩能说出甚么放言高论。

接着，他有条不紊的说：看片子时吃着爆米花才成心思，在家看电视也同样，不吃零食就像在片子院看片子没有爆米花同样，感受不合错误。

“看个电视还要啥感受？”这句话差点脱口而出，转念一想，不合错误！小家伙这是拿话点我呢呀，想吃零食了呗，还找了这么个自认为光明正大的来由。

我问道：片子要配爆米花，那你觉着电视和甚么更配呢？

他难掩一副成功在望的脸色，悠悠的说道：我觉着炸鸡排挺靠谱的！

看我坐着没动，他问：你在点外卖吗？

我心想，你还真敢想，也不看看啥情势，我在上彀查炸鸡排的做法罢了。

看着网上的做法其实不难，恰好所用质料家里都有，我暗示要大展技艺，看得出他仍是有点担忧功效的，不外倒也乖巧，说道：去吧妈妈，我信赖你能做好的。

我也没有孤负孩子的指望，鸡排炸得又香又脆，我本身都没想到炸鸡排本来这么简略，第一次做就乐成了。

孩子吃得津津有味，还不忘“夸”我几句：妈妈，你这炸鸡排比小吃店的还好吃，若是你不想做如今的事情了，可以去开个小吃店，专卖炸鸡排。

固然我晓得这话说得有水份，不外仍是不由得兴高采烈，今天就和大师分享炸鸡排的家常做法，又香又脆的炸鸡排本身在家做，简略零失败，学会能开小吃店了，一块儿试着做一下吧。

【炸鸡排】

所需食材：

鸡胸肉360g、淀粉20g、鸡蛋1个、面包糠50g、盐3g、胡椒粉2g、生抽5g、料酒8g

建造法子：

01

鸡胸肉冲刷清洁，接着放入容器中，加适当净水，再放入面粉，用手抓揉，使鸡肉中的血水析出，再用净水冲刷清洁，去除筋膜，控干水份，然后把鸡胸肉改刀成厚度约1cm的片，最后用厨房纸巾沾干过剩水份，备用。

02

用刀背在鸡胸肉上频频敲打，使鸡肉败坏，便利入味，炸出的鸡排也更嫩滑。敲打时注重下手要轻，不宜敲断，同时最佳从分歧的角度，纵向、横向、正背面频频敲打。然后把鸡排放入容器中，参加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓匀，腌制15分钟，使鸡肉入味。

03

把淀粉、面包糠、鸡蛋装入盘中，备用。最佳找宽口的平盘，把食材平铺在盘底，如许鸡排会包裹得比力平均，同时鸡蛋要提早充实打散成鸡蛋液。

04

把鸡排先放在装有淀粉的盘子中，正反两面都裹上淀粉，锁住鸡肉中的水份，使做好的炸鸡排口感更嫩，接着再放入鸡蛋液的盘中，鸡蛋液的感化是使鸡排起酥，吃起来外焦里嫩，最后放入装有面包糠的盘中，使鸡排平均的裹满面包糠。

05

锅中参加适当食用油，油温5成热时，沿着锅边把鸡排徐徐放入锅中，中火炸3——5分钟。油温可用筷子摸索，当筷子四周有平均的吝啬泡时，油温便可以了。

06

炸至鸡排浮起，两面金黄，便可捞出控油。炸鸡排的进程中要每隔1分钟，把鸡排翻一次面，如许鸡排上色更平均，而且且不容易夹生。

07

炸好的鸡排放入盘中，略微晾凉后更酥脆哦，可以在盘底垫上生菜吸油又增色。

08

最后按照本身的口胃，搭配番茄酱或沙拉酱，色香味俱全，一点不输外面小吃店的，孩子直接拿着一大块炸鸡排啃，又香又脆停不下口。

小贴士：

一、鸡排裹上面包糠后，最佳用手轻轻按压一下，使面包糠粘得更安稳些，入锅不容易掉下来。

二、炸鸡排要把握好油温，油温过高轻易炸糊，也轻易夹生，油温过低轻易吸油过量，5成热的油温，全程中火，方才好。

又香又脆的炸鸡排本身在家做，简略零失败，学会能开小吃店了，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，接待存眷“外婆的大灶台”，感激您的浏览，祝您糊口舒畅！

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