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标题: 健康消磨零食可可杏仁意大利脆饼Biscotti 低卡无油美味小零食 [打印本页]

作者: whargwox 时间: 2022-9-28 12:10
标题: 健康消磨零食可可杏仁意大利脆饼Biscotti 低卡无油美味小零食
Biscotti也叫意大利咖啡饼干，是一种有几世纪汗青的经典意式饼干。biscotti 在乎大利文中泛指饼干，由于这类饼干必要烤两次，以是其也有二度或二回的意思。

它在建造进程中和其他饼干的分歧的地方在于要先把面团塑发展条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚固的饼干。

在咖啡馆，这类健壮而酥硬的饼干很好卖。

在朗姆酒、阿玛罗酒、冷牛奶或浓缩咖啡中浸泡。

粗豪中有精巧浪漫的味道，属于低油低脂的康健磨牙零食。

传统上Biscottis可以像石头同样坚固，在不少场景里，一杯咖啡或红茶，配一片意大利脆饼，可以消磨一全部下战书。

这款既保持了硬质口感，且加倍的酥脆，不会咬得痛楚。

同时具备香浓的巧克力风韵和杏仁的酥脆感。

【可可杏仁意大利脆饼Biscotti】

食材：低筋面粉80克、可可粉10克、细沙糖45克、海盐1克、泡打粉2克、杏仁片20克、大杏仁30克、鸡蛋1个；

东西：烤箱1台、打蛋盆1个、硅胶刮刀1把；

【可可杏仁意大利脆饼Biscotti】做法：

1.筹备好食材：低筋面粉80克、可可粉10克、细沙糖45克、海盐1克、泡打粉2克、杏仁片20克、大杏仁30克、鸡蛋1个；

2.将低筋面粉、泡打粉、海盐、细沙糖和可可粉放入打蛋盆中；

3.将食材翻拌夹杂平均，可可粉有结块必要提早过筛；

4.倒入鸡蛋液夹杂粉类，鸡蛋液按照面粉的吸水性添加，此次用了约莫50克；

5.用刮刀切压翻拌将所有质料夹杂到无干粉状；

6.放入本身喜好的杏仁片和大杏仁等干果；

7.用手将面团和果仁一块儿按压成团；

8.到面团概况滑腻的时辰，放在硅胶垫上，整构成中心高双方低的新月形面团；

9.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏败坏30分钟；

10.半小时后，将败坏好的面团从冰箱中掏出，放入预热好的烤箱，上下火中层150度，烘烤30分钟掏出；

11.掏出烤盘冷却15分钟，同时，烤箱继续保持温度；

12.将烤饼转移到砧板上，用锯齿刀将其横向切成约1cm宽度的厚片状摆回烤盘中；

13.切面朝上，继续入炉中层上下火160度烘烤12分钟；

14.半途掏出翻面，直至概况干燥和酥脆。

15.在咖啡或红茶中浸泡食用，出格甘旨！

16.彻底冷却后密闭贮存。

烹调技能：

一、切饼干必定要等面饼完全凉透再切，不然轻易碎，我心急了点，才半凉就切了，碎了很多。

二、饼干中的果仁可以按照本身的爱好换品种，如杏仁、榛子等，合适用颗粒比力大的果仁，不外高兴果那是很是的举荐，和巧克力同嚼的感受那是至关的香脆适口！

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