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标题: 云南名茶的种类及茶的特色 [打印本页]

作者: jlaqyxih 时间: 2022-9-26 22:09
标题: 云南名茶的种类及茶的特色
我国茶的产地有不少，而云南也是茶的故里，咱们都据说过云南的八台甫茶；普洱茶、滇红、露水茶、糯米香

茶、昆明十里香茶、大关翠华贡芽、镇沅马镫茶、绿春玛玉茶。今天咱们就来讲说最多见的滇茶、普洱茶吧。

一、滇茶

顾名思义，就是生产于云南的茶，而一般又特指云南红茶，又叫做滇红。滇红产于云南西双版纳和景洪、普文等地。

滇红功夫茶，属大叶种类型的功夫茶，是我国功夫红茶的新葩，以形状肥硕紧实，金毫显现和香高味浓的品格独

树一帜，而称著于世。滇红功夫特色形状条索紧结，肥硕雄浑，干茶光彩乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜

郁高长，滋味稠密爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，海内独具一格，系环球接待的功夫红茶。滇红是世界茶叶市场

上的闻名红茶品种。滇茶分工夫茶和碎茶两种。滇江工夫茶又叫滇红条茶，芽叶肥壮，汤色红艳，滋味浓郁，香气

馥郁。滇红碎茶是比年来成长起来的新秀，又称滇红分级茶，形状平均，光彩乌润，汤色红亮。

二、云南普珥茶

普洱茶为黑茶类的代表。普洱茶是采纳绿茶或黑茶经蒸压而成的各类云南紧压茶的总称，包含沱茶、併茶、方

茶紧茶等。应用分歧的加工法子，可制成多种普洱茶。鲜叶颠末杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散

茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形

的“普洱紧茶”。普洱茶品格别具一格，光彩乌润，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后使人回味无限，并且茶性温

和，有好的药理感化。

普茶产于云南西双版纳等地，出产汗青久长，南宋李石《续博物志》记录，西藩用普茶已自唐代。清朝普洱府即

现代普洱县四周所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶是以得名。

普洱茶的汗青可以追溯到东汉时代，距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”（武侯是指三国时代的丞相诸葛

亮）法，故普洱茶的莳植操纵，最少已有1700多年的汗青。汗青上普洱茶，是指以”六大茶山”为主的西双版纳生

产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，和由青毛茶压抑成各类规格的紧压茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、

藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等、在持久的出产建造和贩卖进程中，普洱茶的花色品种不竭更新，构成自

已独有的产物系列。普洱茶是用良好云南大叶种，采其鲜叶特别加工制成，条索粗壮肥大、光彩乌润或褐红、滋味

醇厚回甘，并具怪异陈香。普洱茶，被认为是一种具备保健成果的饮料。经医学临床实行证实，普洱茶具备低落血

脂、减肥、抑菌、暖胃、助消化、生津、醒酒、止渴、解毒等多成果，是以，海侨民泡和港澳同胞常将普洱茶看成

摄生妙品。

普海茶有其怪异的加工工序，一般都要颠末杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、

干燥以后，成为普毛青。这时候的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶建造后，因厥后续工序的分歧分为熟

茶”和“生茶”。颠末堆闷转熟的，就成为“熟茶”。再颠末一段至关长时候贮放，待其味质稳净，即可货卖，贮

放时候一般必要3～5年。“生茶”是指毛茶不颠末堆闷工序而彻底靠天然转化而成为熟茶。天然转熟的过程至关缓

慢，最少必要5～8年。彻底稳熟后的生茶，其陈香中依然存留活跃活泼的韵致，且时候越长，其内香及活气亦发显

露和稳健，由此构成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。

普洱茶的品格良好不但表示在它的香气、津润，滋味醇厚，重要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可

三日无粮，不成一日无茶”，可见普洱茶对低落血脂自古即有明证。人们选购、饮用茶叶通常为求新不求陈，可是

黑茶类中的某些茶，如云南普河茶、湖南黑毛茶、广西六堡茶等，它们都是陈茶香气好，新茶香气差，固然也不是

说越陈越好。

这些就是产自云南的最多见的茶，你都领会了吗？有机遇咱们再说其它的几种吧。

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