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标题: 中国八大名酒_百度经验 [打印本页]

作者: nvnmoryp 时间: 2022-9-17 02:03
标题: 中国八大名酒_百度经验
八台甫酒是屡次天下范畴评比的成果，代表了我国白酒行业的最高成绩。

泸州老窖泸州曲酒的重要原料是本地的优良糯高粱，用小麦制曲，大曲有特别的质量尺度，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸持续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”储存1、二年，最后通细致致的评尝和勾兑，到达固定的尺度，方能出厂，包管了老窖特曲的品格和怪异气概。

茅台茅台酒系以优良高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，屡次发酵，屡次取酒等怪异工艺，这是茅台酒气概怪异、品格优秀的首要缘由。酿制茅台酒要颠末两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，出产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再储存一年，使酒质加倍调和醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全数出产进程近五年之久。

五粮液五粮液酒无色，清彻透明，香气久长，味醇厚，进口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至益处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无刺激感，不上头。开瓶时，喷鼻香扑鼻；进口后，满口溢香；饮历时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

剑南春此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料公道，操作邃密而变成。

汾酒汾酒是我国传统酒中清香型的典范代表。是真实的纯自然“绿色食物”，它的品格良好、绵甜爽、清香纯洁、回味悠久。有很多闻名酿造专家总结为“进口绵，落口甜，饮后有余香”，并一致认为“汾酒生尺度好，有害物资少”，是与国际口胃接轨的中国传统名酒。

董酒采纳优良高梁为原料，以厂区西面八千米的水口寺地下泉水为酿造用水，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为"两小，两大，双醅串蒸"再经量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，严酷查验，精心包装而出厂。

西凤酒以本地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采纳续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作法子。蒸馏得酒后，再经3年以上的储存，然落后行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清澈透明，醇香芳香，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之长处融于一体，幽雅、诸味谐调，回味愉快，气概怪异。

古井贡酒古井贡酒以当地优良高粱作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈大哥发酵池，担当了混蒸、持续发酵工艺，并应用现代酿酒法子，加以改良，博采众长，构成本身的怪异工艺，酿出了气概怪异的古井贡酒。古井贡酒酒液清彻如水晶，香醇如幽兰，酒味醇和，浓烈甘润，黏稠挂杯，余香悠久，耐久不停。酒度分为38度、55度、60度三种。

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